Українське ігристе до Дня Незалежності України

До урочистої дати ділимося добіркою витонченого вина з бульбашками, створеного українськими виноробами. 

24 серпня 2023 року Україна святкуватиме 32 річницю Незалежності. Якщо плануєш відсвяткувати цю важливу дату в колі сім’ї чи друзів, ділимося з тобою добіркою класних ігристих вин. Традиційно саме шипуче пінисте вино відкорковують у дні урочистих важливих подій. 

До речі, у фільмі “Касабланка”, що вийшов у розпал Другої світової війни, ігристе вино, а точніше шампанське Veuve Clicquot і Mumm Cordon Rouge, стало одним із символів стійкості та опору фашизму. Герої пили багато ігристого впродовж фільму, а в одній зі сцен вилили запас вина в саду, аби воно не дісталося загарбникам. У нас є стаття, де докладніше дослідили тему ігристого вина в кіно. 

Раніше ми зібрали добірку імпортних пінистих вин, які добре пасують до урочистих подій, таких як святкування Дня Незалежності. Тепер ділимося списком українського вина, що залюблює у вайнловерів не тільки в Україні, але й за кордоном. 

46 Parallel Grand Admiral Brut Nature

За останні роки українське виноробство зробило значний крок уперед у власному розвитку та активно доводить це як і всередині країни, так і на міжнародних змаганнях. Яскравий приклад —  білий ігристий Grand Admiral Brut Nature від одеського виробника 46 Parallel. У 2022 році воно отримало срібло за результатами міжнародного дегустаційного конкурсу London Wine Competition.

Це ігристе виготовлене класичним методом шампанізації («українське шампанське») з витримкою на осаді не менше 26 місяців. Осад дає ігристому додаткову витонченість, вершкові або хлібні аромати (булочка бріош).

Grand Admiral Brut Nature має збалансований смак, мусовий, елегантний. Букет аромату розкривається нотами стиглих свіжих фруктів (жовтого та білого персика, абрикосу та мандарину), тонами ананаса й карамболи, а закінчується відтінками ванілі, бріоша, ірису та меду.

Brut Nature означає, що цей напій має дуже сухий смак із яскраво вираженою кислинкою і містить дуже низьку кількість цукру — від 0 до 3 г/л (не більш ніж 0,3 %). Це вино чудово поєднується із морепродуктами, овочевими стравами, десертами та фруктами.

P.S. У виробника із цієї ж лінійки також є рожеве ігристе із сорту винограду Піно Нуар, яким теж захоплюються винолюби.

Shabo Grand Reserve Classic

Shabo зарекомендували себе як виробника вин на будь-який смак та гаманець. Радимо звернути увагу на лінійку Grand Reserve — у ній цікаві як тихі, так і ігристі вина.

Для неї виноград вирощують зі спеціальних лоз, привезених із Європи та висаджених на окремих міні-ділянках. Кожну лозу обрізають, аби вона плодоносила не більше 2 кг ягід — тоді в них накопичується більше цукру. Виноград збирають та сортують вручну, а для створення вина використовують класичну технологію шампанізації. Тобто це ігристе також можна охрестити українським варіантом шампанського.

Вино має тонкий, вишуканий аромат квітів, мінеральні ноти, елегантні тони витримки — здоба, вершки, ваніль, хлібна скоринка. Смак елегантний, довгий, легкий, з мінеральністю та свіжістю. Ідеально пасує до морепродуктів та суші, устриць.

Артемівське біле напівсолодке

Напевно, саме цей виробник спадає на думку після слів «українське ігристе». Артемівське біле напівсолодке виготовляють за класичними рецептами з винограду міжнародних сортів. Вино має повний гармонійний смак із нотками сухофруктів, горіхів і фруктовими відтінками. Витончений аромат містить комплексний букет із тонами квітучих дерев і білих фруктів. Пасує до легких десертів та фруктів.

Раніше їхнє виробництво знаходилося в місті Бахмут Донецької області — там завод працював понад 70 років. На початку 2022 року компанії «Артвайнері» довелося провести частковий релокейт. Їм також вдалося вивезти значну частину готової продукції. Наразі вони розмістилися на потужностях партнерів у Одеській області. Проте в планах компанії в майбутньому повернутися в рідне місто.

Колоніст Біссер

Вторинне бродіння цього вина відбувається традиційним способом горизонтально в пляшках при контрольованій температурі. Витримка проходить не менше 18 місяців на дріжджовому осаді в пляшці.

Вино має яскравий аромат: у ньому відчувається складний букет із відтінками вершків, ванілі та хлібної скоринки. На смак це повнотіле та комплексне вино зі свіжою кислотністю зелених яблук та тривалим багатошаровим посмаком.

Чудово смакує як аперитив, а також як пара до фруктових або легких овочевих салатів та морепродуктів.

Grande Vallee Brut Methode Traditionnelle

Це вінтажне ніжно-рожеве вино виготовляють за класичною технологією (méthode traditionnelle) шляхом, коли виноматеріали насичують діоксидом вуглецю під час вторинного бродіння в пляшці з витримкою на осаді не менше 12 місяців. Воно має делікатний ягідно-фруктовий аромат, легкий освіжаючий смак і збалансований рівень кислотності. Аромат стриманий, у ньому присутні легкі нотки суниці, малини. Смак: злагоджений, збалансований із приємним посмаком.

Добре поєднується із молюсками (устриці, мідії), рибними стравами, м’якими сирами, ніжними десертами. Подавати за температури 7–9 °C.

Бонусне вино!

Це не ігристе, проте до Дня Незалежності радимо звернути на нього увагу через його історію.

Вино від молдавського виробника Purcari Freedom Blend на етикетці має жовто-блакитне серце, оповите білими птахами та прапори Сакартвело (Грузії), Молдови та України.

Уперше виноробня випустила цей бленд у 2014 році, невдовзі після незаконної анексії Криму росією. В описі вина йдеться, що його задумали як «протест проти російської військової агресії: Придністров’я в 1992 році, Абхазії та Південної Осетії у 2008 році, Криму та Донбасу у 2014 році». Виробники говорять, що в цьому вині б’ється серце Грузії, теруар Молдови та вільний дух України.

Виноград збирають вручну. Сік бродить у дубових чанах, а потім витримується протягом року у французьких бочках.

Ідеально пасує до червоного м’яса (буженина, м’ясо на грилі чи вогні), витриманих сирів, чорного гіркого шоколаду та десертів на його основі, пасти із соусами.

Нагадаємо, комендантська година в Україні супроводжується певними правилами, у тому числі обмеженням на продаж п’янкого. Ми розповіли, до котрої години можна придбати алкоголь у різних областях.

Надмірне вживання алкоголю може бути шкідливим для твого здоров’я. Споживай свідомо та відповідально. Дотримуйся правил, що діють у країні під час воєнного стану.