Розповідаємо, чим замінити шоколад і чи потрібно це робити.
У цій статті:
Шоколад — це не тільки про задоволення. Є випадки, коли він приносить більше проблем, ніж радості. Основна причина, чому нам так хочеться шоколаду, полягає у високому вмісті цукру. А він допомагає підняти настрій і дає «швидку» енергію, але водночас є основною причиною багатьох захворювань. Також на бажання поласувати шоколадкою впливає дефіцит магнію.
На щастя, є багато смачних і водночас поживних альтернатив шоколаду, про які розкажемо далі.
Як обрати шоколад
Вважати шоколад чистим цукровим злом не варто. Хороший шоколад із якісних какао-бобів містить чимало корисного:
- антиоксиданти, що сприяють уповільненню процесів старіння в організмі;
- залізо, калій, магній, цинк та селен, які відповідають за роботу серцево-судинної системи та всього організму;
- шоколад заспокоює нервову систему та стимулює вироблення серотоніну;
- підвищує працездатності під час важких розумових і фізичних навантажень;
- знижує ризику інсульту, нормалізує кров’яний тиск, перешкоджає тромбоутворенню тощо.
@kremennews 🫶🏻 Але ж пам‘ятайте, що тони шоколаду ще нікому користі не принесли 😅 Все добре, що в міру) #чорнийшоколад#користьвідшоколаду#авизналищо14
♬ оригінальний аудіозапис – kremennews – kremennews
Потрібно лише обрати якісний шоколад, щоб отримати від нього всю ту користь, а не проблеми із зубами та вагою. Під час вибору солодкої плитки, звертай увагу на:
- склад, бо якісний шоколад містить лише 3 інгредієнти — какао-масло, какао терте та цукор;
- відсутність білого нальоту: бачиш таку «сивину» — продукт зіпсований та фейс-контроль до твого продуктового кошика не проходить;
- лецитин у складі — це ОК, адже ця добавка робить шоколад менш в’язким;
- позначка ДСТУ 3924–2000 на обгортці: це гарантія того, що вказаний на упаковці склад відповідає дійсності.
@tvoe.ukr Як вибрати чорний шоколад ⠀ #шоколад #лайфхак #рошен #світоч #міленіум #солодощі #цукерки #українськийконтент #виробництвовукраїні #цікавіфакти #українськийтікток #топ #твоє #рек #рекомендації
♬ оригінальний звук – tvoe.ukr
Це ознаки якісного шоколаду, коли він в упаковці. А вже розгорнувши його, зверни увагу на те, чи швидко тане плитка у твоїх руках. Якісний шоколад відповідає на тепло твого тіла та починає повільно-повільно танути. Отже, це корисна плитка. Але, якщо шоколадку розповзається по руці занадто швидко або взагалі не застигає — такий шоколад їсти не радимо.
Який шоколад корисніший
Однозначно — чорний. Адже в його складі традиційно найменше інгредієнтів, що є золотим стандартом при виборі шоколаду. А ще — чорний шоколад містить найбільше какао-бобів (мінімум 35 %); у той час, як молочний містить 10 % какао, а білий шоколад складається з понад 20 % какао-масла та до 55 % цукру.
Дієтологи радять обирати саме чорний шоколад із вмістом какао не менше 70 % без сиропів та цукрових начинок. Ліпше з горіхами, сушеними чи свіжими фруктами. А от щодо органічного (несолодкого) — його рекомендують дієтологи. Щоправда, їсти такий шоколад важко, адже він на 100 % складається з какао, дуже гіркий та специфічний на смак.
Чим замінити шоколад
Якщо ти твердо вирішила відмовитися від шоколаду, маємо для тебе не смачні замінники солодких плиточок. Вони підійдуть і для збалансування раціону, і в якості альтернативи для рецептів, якщо потрібен шоколад.
1. Мед (натуральний, необроблений)
Цей натуральний підсолоджувач має відносно низький глікемічний індекс і високу концентрацію антиоксидантів. Дослідження показали, що вживання меду замість звичайного столового цукру може знизити рівень «поганого» холестерину, а також підтримати здоров’я серця та поліпшити мікробний баланс у кишківнику.
2. Гранола
Здоровий варіант перекусу або сніданку, оскільки основа складається із запеченого вівса, який містить поживні речовини, що допомагають знизити рівень холестерину, покращити здоров’я кишківника та підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Обирай гранолу, що містить цільні зерна та мінімальну кількість доданого цукру.
@live_and_cooking Виявляється домашню гранолу приготувати дуже легко😍і набагато дешевше! Вийшло приблизно 400г готової граноли👍 🌰Рецепт: 250г вівсянки (плющеної, не подрібненої) ~100г різних горіхів ~2-3ст.л.кокосової стружки 50мл рослинної олії 100г меду рідкого Сіль Додатки беріть на ваш смак При випіканні орієнтуйтеся на свою духовку! Після випікання та остигання додавайте сублімовані фрукти та ягоди від @frutta.com.ua 🍓🍌🍒🥭Це натуральні фрукти та ягоди, які підходять і діткам і дорослим! Дуууже смачно, я рекомендую скуштувати😍 домашнягранола граноларецепт сублімованіягоди сублімованіфрукти кориснийсніданок кориснийрецепт кориснийперекус
♬ оригінальний звук – 🥧Життя Любителя Готувати🥞
3. Чистий кленовий сироп
Він має нижчий глікемічний індекс, ніж столовий цукор, а це означає, що він спричиняє повільніше підвищення рівня цукру в крові. Темні сорти, наприклад, кленовий сироп сорту В, може містити більше корисних антиоксидантів.
4. Органічне арахісове масло
Арахісове масло природно багате на корисні для серця жири й може бути чудовим джерелом білка. Окрім корисних жирів, воно також містить мінерали та вітаміни групи B, вітамін Е, калій, залізо та клітковину.
5. Веганські снеки
Жменька горіхів або сухофруктів, повітряний попкорн із невеликою кількістю масла й солі, горіхове масло з яблуком або селерою, овочі та хумус, жменя оливок або авокадо на тості.
@baking.and.more4u Цукерки з горішками, курагою та чорносливом 😍 Шоколад можете замінити на горішки/кунжут/мак/какао/кокосову стружку, беріть те, що більше смакує 😉 #рецепт #рецепти #цукерки #домашніцукерки #цукеркибезцукру #цукеркиручноїроботи #цукеркидитинства #цукеркиукраїна #цукеркибезбілогоцукру #handmade #цукерки🍡 #цукерка #кориснісолодощі #кориснісололощі #корисніцукерки #кориснідесерти #солодощі #солодощібезцукру #кориснірецепти #ппцукерки #ппрецепт #ппдесерт #десертбезцукру #десертбезвипічки #домашнісолодощі #чорнослив #курага #цукеркизсухофруктів #сухофрукти #горіхи #солодке #солодкежиття #солодкебезцукру #безцукру #безцукрусолодощі #безбілогоцукру #пп #простоісмачно #безвипічки #безвипікання #люблюсолоденьке #десертдокави
♬ The Journey – Sol Rising
6. Бананове морозиво
Тримай кілька бананів у морозильній камері, щоб легко приготувати смузі або бананове морозиво. Просто кинь заморожений банан у блендер із мигдальним маслом і какао-стружкою, й отримаєш смачний (і швидкий) десерт, який навіть кращий за класичне морозиво.
7. Кероб (або ріжкове дерево)
Кероб дуже солодкий, схожий на какао-порошок. Людям із цукровим діабетом і людям із надмірною вагою рекомендуємо кероб замість какао та цукру в шоколаді. Натуральні харчові волокна, які містяться в керобі, позитивно впливають на мікрофлору кишківника.
@snackko.ua Кероб шоколад Шоколад який не зашкодить фігурі, корисний для здоров‘я. А головне це смак🥰 #шоколад #керолад #керобшоколад #ппшокллад
♬ son original – grafipik
Рецепт альтернативного шоколаду
Спробуй приготувати вдома альтернативний горіховий шоколад без шоколаду. Це — традиційний грецький десерт, що складається з мигдалю, волоських горіхів та меду. Цей десерт дуже легко приготувати, і його можна їсти, наприклад як перекус перед тренуванням за пів години до кардіо вправ.
Візьми 10 мигдалинок та 10 шматочків волоських горіхів (які дають близько 6 грамів білка), додай чайну ложку меду. І мигдаль, і волоські горіхи мають високий рівень вітаміну Е, який може допомогти захистити клітини від пошкодження вільними радикалами. Перемішай та куштуй цю смачну альтернативу шоколадній плитці.
Якщо відмовитися від шоколаду тобі складно (або ти хочеш зробити це поступово), спробуй перейти на крафтовий шоколад або той, що містить максимум натуральних інгредієнтів.
Ласувати шоколадом можна й без шкоди для здоров’я. Головне дотримуватися міри: 15–20 грамів чорного шоколаду два рази на тиждень — ідеальна кількість для дорослої людини. Вона покращить твій настрій, але не завдасть шкоди. Обирай шоколад свідомо або спробуй не менш смачні та корисні альтернативи — і хай буде завжди солодко.
