Розібралися, чи може правильна чашка для кави зробити її смачнішою.
У цій статті:
Ранкова кава — ритуал для багатьох із нас. Усі ці «ранок починається з кави», «кавова магія ранку» — безперечний тому доказ. Але ми пʼємо каву не лише вдома зранку, а й під час перерви на роботі, у кавʼярнях та на вулиці.
Справжні кавомани знають, що на смак напою впливає не лише зерно, помел та обсмаження, а й чашка, з якої ти пʼєш. Всі ми точно помічали, що один і той самий напій у кавʼярні з красивого горнятка та take away в одноразовому стаканчику відрізняються.
Нумо розбиратися разом, як впливає чашка, з якої ти пʼєш, на смак кави.
Чи може чашка для кави впливати на її смак
Учені кажуть, що коли ми п’ємо каву, наш мозок поєднує різні фактори в сприйняття смаку. Неочікувано, але щоб оцінити смак, працюють не лише наші смакові рецептори. Зір, нюх, тактильні відчуття — усе поєднується в спільне враження.
Першопочатково люди створили стандартну чашку для кави з однією метою: подавати гарячий напій безпечним способом. Іншими словами, ми не обпечемося, якщо вип’ємо кави. Це еталон дизайну кавових чашок. Проте правильна чашка може зробити для тебе набагато більше.
Як матеріал чашки впливає на смак кави
Матеріал, з якого зроблена чашка — важливий фактор, щоб насолодитися смаком. Ми можемо обирати різноманітні чашки від пластикових до металевих і паперових, не кажучи вже про стандартні скляні та керамічні.
Матеріал чашки безпосередньо впливає на смак кави, зокрема на її здатність зберігати температуру напою. На думку професійних барист, варто уникати таких матеріалів.
Пластик
Пластик може здатися чудовим вибором, бо він легкий та не розібʼється при падінні, але із часом він може вбирати запахи та присмаки, що буде псувати смак кави. Якщо ти пʼєш лише один вид напоїв із пластикової чашки, це не стане серйозною проблемою, проте якщо сьогодні ти обираєш фільтр, завтра капучино, а через тиждень капуоранж — краще відмовитися від пластику на користь інших матеріалів.
Скло
Скло нейтрально впливає на смак, хоча це все ще не найкращий матеріал для того, щоб насолодитися кавою. Скло не дуже добре зберігає температуру, тож твій напій досить швидко охолоне в скляній чашці. А оскільки кава втрачає свій смак, коли охолоджується, тобі доведеться або пити каву швидко, або пити вже не такий смачний напій.
Сталь
Попри те, що сталь — це надійний матеріал для термочашок, вона все-таки, може надати металічного присмаку каві. Крім того, іноді виробники горнят використовують не дуже якісні та небезпечні для здоровʼя матеріали. Яскравий приклад — це мегапопулярні в США Stenley cup, на виробника яких подали до суду через те, що в складі матеріалу чашки знайшли свинець.
Кераміка
Це матеріал без запаху, приємний на дотик, добре зберігає тепло, не вбирає в себе смаки від попередніх напоїв, тому не дає зайвих присмаків і не псує каву. Саме в керамічній чашці кава є такою, якою і має бути.
Як колір та форма впливають на смак кави
З матеріалом чашки розібралися, тепер розберімося ще з тим, що ще наш мозок зчитує як смак. Якщо обираєш керамічну чашку, то її форма та колір не впливають на смак кави, а лише на сприйняття смаку. Колір та форма мають великий вплив на те, як люди сприймають смак і аромат кави.
@yescoffeenodecaf My new favourite mug ☕️ I’ll probably still need two of these. Happy Friday Jr! #yescoffeenodecaf #coffeelover #coffeelovers #coffeetime #amazonhome #amazonfinds #amazonmusthaves #xxlcoffee #jumbocoffee
♬ Funny – Gold-Tiger
Колір
Згідно з дослідженням, каву в кольоровій чашці ми сприймаємо більш насиченою, ніж каву, яку п’ють із прозорої чашки. Це повʼязано з контрастом кольорів: фільтр, еспресо або американо будуть здаватися насиченішими в білій чашці. Смак капучино та лате мозок сприйматиме найяскравіше з коричневої або чорної чашки.
Форма
Дослідження виявило, що форма чашки також впливає на враження від смаку. У вузьких чашках ми сильніше відчуваємо аромат, у невисоких горнятках кава має більш гіркий і міцний смак, а в широких — здається солодшою.
Читай також: «Як приготувати каву без кавомашини»
Поради, як насолоджуватися кавою
На наше сприйняття смаку впливає безліч факторів — окрім раціональних можемо додати ще й емоційні. Тож ділимося порадами, як отримати максимальне задоволення від кави:
- Маленький ритуал. Заведи окрему чашку для ранкової кави та окрему для робочих перерв. Наприклад, зранку можна пити каву з яскравого горнятка з якимось принтом чи написом, що викликатимуть усмішку та заряджатимуть на день. А от для того, щоби пити каву під час роботи, можна обрати нейтральну чашку, яка стоятиме на робочому столі та не буде відволікати своїм дизайном від задач.
- Особлива чашка. Ми часто іронізуємо над сувенірами, які можна привезти з подорожей чи попсовим мерчем з івентів. Проте саме така чашка може стати особливою та викликати приємні спогади.
Примітка: особисто в мене особлива чашка зʼявилася два роки тому. Я з Маріуполя, і в березні 2022 року батьки, виїжджаючи з-під обстрілів, захопили з дому трохи посуду на випадок, якщо дорога буде тривалою, і потрібно буде із чогось їсти та пити. Так вони привезли чашку з малюнком китайської чайної церемонії та тріщиною на ручці. Раніше до цієї чашки йшли в комплекті сито та піала для заварювання, але вони розбилися ще за часів Євро 2012. Тепер це моя особлива чашка, з якої кава завжди найсмачніша.
