Зібрали комбінації їжі та алкогольних напоїв для вечірок. На приготування цих закусок витратиш не більше 15 хвилин.
Ми ознайомилися з порадами видання Food&Wine та переказуємо найцікавіше про те, як підготувати ідеальні снеки до свята.
Секрети вдалої вечірки
Секрет 1. Не ігноруй легкі закуски. Ніколи не знаєш, що сталося з твоїми гостями до того, як вони перетнули поріг твого дому: можливо, вони простояли в заторах дві години, може в когось був невдалий день на роботі, а хтось банально не виспався.
Щоб не було із цими людьми до того, як вони прийшли до тебе, пропозиція пожувати чогось смачненького майже 100 % підніме їм настрій. Особливо, якщо ти ще вносиш останні штрихи в приготування вечері.
Секрет 2. Якщо на вечірці буде досить багато людей, розстав по периметру кімнати невеликі блюдечка із закусками, щоб у всіх зонах можна було легко знайти щось смачненьке, не відриваючись від цікавої бесіди.
Секрет 3. На тарілці закусок варто комбінувати три-чотири основні смаки: хрумкий, солоний, гострий, солодкий та умамі. З японської останній перекладається, як «приємний пікантний смак», що додає їжі ситості та насиченості. Його важко описати словами, його часто порівнюють із бульйонним або м’ясним смаком.
Секрет 4. Алкоголь та їжа мають підкреслювати смаки одне одного. Детальніше про це читай далі.
Як поєднувати напої та закуски
Зібрали 5 вдалих ідей, з чим пити коктейлі та алкогольні напої. Розповідаємо, які легкі закуски обрати, щоб приємно здивувати своїх гостей.
Коктейль Палома
Paloma — пікантна класика з грейпфрутовим відтінком. Ідеальний компаньйон до солоних і гострих закусок.
Читай також: «Як приготувати коктейль Палома вдома»
@join_jules MEZCAL PALOMA Palomas (imo) are underrated – everytime I sip one I think to myself, “Man, why don’t I make these more?!” So, here’s my Mezcal Paloma recipe: 1.5 oz Mezcal, I used @madremezcal Espadin 1.5 oz fresh grapefruit juice 1/2 oz lime juice 1/2 oz agave syrup Soda water, I used @jarritos Mineragua (imo better than topo) Ice Tajin Add all ingredients except the sparkling water in a mixing glass filled with ice and mix together (or build right in your glass) Pour into a glass with a Tajin rim and filled with ice. Top with sparkling water! Xoxo, cheers! #joinjules #paloma #tequila #mezcal #mezcalcocktails #cocktailrecipes #grapefruit #drinkrecipes #classiccocktails
♬ Austin Millz Whoa Yeah Whoa – Austin Millz
Щоб зробити враження гостей ще приємнішими перед подачею коктейлів постав келихи в морозилку — це зробить смак напою більш свіжим. Також прикрась коктейль гілочкою розмарину та скибкою грейпфрута.
Із чим пити коктейль Палома:
- солоний арахіс,
- гостра кукурудза,
- солоні кренделі.
Іспанське біле вино
Іспанське біле вино — фаворит для теплої погоди, але і в прохолодний сезон воно заслуговує уваги. Коли п’єш його, подумки переносишся в літо та теплі краї.
Обирай трохи кислі вина з приємною мінеральністю і легким смаком, по типу Тхаколі. Зверни увагу на північні регіони — Країну Басків, Ріоху, Навару, Кантабрію.
Ідеальними до такого вина будуть солоні закуски, наприклад, кренделі та сушена рибка. Якщо крім закусок планується ще основний прийом їжі — зверни увагу на білу рибу, устриці та креветки.
Окрім цього спробуй поєднання свіжого іспанського білого з арахісом, обсмаженим у меді. Цю просту закуску легко приготувати вдома самостійно. Це не займає багато часу, зате гості точно оцінять таку креативність.
Із чим пити біле вино:
- сушена риба,
- арахіс, обсмажений у меді,
- кренделі.
Червоний вермут
Найкраще подавати вермут охолодженим і прикрашати келих скибкою апельсина або оливками. Червоний вермут з усіх своїх «родичів» найкраще смакує в чистому вигляді, тоді коли інші більш виграшно смакують у коктейлях.
Із чим пити червоний вермут:
- іспанський твердий сир з овечого молока Манчего,
- оливки без кісточок,
- солоний смажений мигдаль.
Коктейль Paper Plane
Paper Plane — це простий у приготуванні коктейль, у склад якого входять бурбон, апероль, амаро та лимонний сік. Усі інгредієнти повинні бути в пропорціях 1:1.
@driftersjoint The Paper Plane 3/4 oz | 22 ml Boubron Whiskey 3/4 oz | 22 ml Aperol 3/4 oz | 22 ml Amaro Nonino 3/4 oz | 22 ml Fresh Lemon Juice Orginially created by Sam Ross #bourbon #cocktail #paperplane #howtomake #cocktailtok #bartok #drinktok #mixology #bartender
♬ Idea 22 – Gibran Alcocer
Усі ці інгредієнти мають насичений потужний смак, а алкогольні складники досить міцні, тож такому коктейлю потрібен гідний гастросупровід із не менш яскравими смаками.
До нього пасуватимуть спайсі-чипси зі смаком барбекю, підсмажені горіхи з прянощами (особливо, якщо обваляти їх у прянощах Каджун), а також кетл корн. Це популярна європейська закуска для ярмарків, що дуже нагадує попкорн. Єдина відмінність у тому, що кетл корн водночас і трішки солений, і трішки солодкий.
Як приготувати кетл корн вдома: на пательні потрібно розігріти трохи рафінованої олії і вкинути туди спершу кілька тестових зернят кукурудзи. Якщо вони лускають — можна висипати й інші. Швидко накрий пательню кришкою та струси її, щоб усі зерна рівномірно перемішалися. Потім одразу висип туди ¼ чайної ложки солі та 2 столові ложки цукру. Знову струси пательнею та поверни на вогонь. Як тільки інтервал між лусканням зерен буде 2 секунди, знімай із вогню і одразу пересипай у глибоку тарілку.
@noflakeysalt I’m back I’m back. #foodtiktok #kitchenhacks #kettlecorn
♬ Be Yourself Pt. 2 (Sunset Falls) – Taylor Bennett
Дай снеку трішки охолонути, бо буде дууже гаряче. А ще слідкуй за зернятами, які не розкрилися: вони можуть прилипнути до інших. Якщо випадково розкусити таке зерно, то є шанс найближчим часом відвідати стоматолога.
Якщо ж ідея з кукурудзяним снеком тобі подобається, але бажання готувати його самостійно немає, можеш зупинитися на попкорні для мікрохвильовок.
Із чим пити коктейль Паперовий літак:
- пряні горіхи,
- кетл корн,
- чипси зі смаком барбекю.
Джин-тонік
Усі рослинні компоненти джину — ялівець, аніс, лаванда, лимон тощо — роблять його ідеальним для поєднання з будь-якими видами закусок. Особливо тими, що мають насичений і жирний смак.
Читай також: «Як приготувати джин-тонік вдома»
Джин-тонік добре поєднуються із солоними пікантними м’ясними виробами, такими як салямі Фіноккіона (зі свинини з часником, перцем та зернами фенхелю), підсилює землистість смажених горіхів і витриманих сирів та гармонійно смакує із солодкими сушеними фруктами.
Із чим пити джин-тонік:
- курага,
- салямі,
- витримана гауда,
- смажені волоські горіхи.
Сподіваємось, ці поради допоможуть тобі приємно здивувати своїх гостей і насолодитися вечіркою ще більше. Cheers!
