Сам собі барменОнлайн-бар

Bellini: рецепт приготування коктейлю вдома

2 Хв

Перевірені рецепти та зрозумілі рекомендації щодо приготування коктейлю Bellini вдома від досвідченої бартендерки Марусі Окучинської.

Я зараз перебуваю в Парижі. Декілька днів тому спускалася в метро й побачила великий рекламний плакат про виставку венеціанського художника 15-го століття – Джованні Белліні. Тепер здається, що він мене переслідує, адже я бачу його скрізь. Або, можливо, це знак, що саме час розповісти про коктейль Bellini, який був названий на честь митця.

В оригінальному рецепті коктейль складається всього з двох інгредієнтів – сік або пюре свіжих білих персиків та ігристе вино. Уперше приготував це напій італієць Джузеппе Капріані. Джузеппе жив у Венеції та керував власним баром Harry. Згідно із записами, він створив коктейль Белліні в 1943 році. Назву напій отримав завдяки своєму ніжно-рожевому відтінку, який також є характерним для картин відомого художника. 

Bellini дуже любили замовляти представники богеми, а особливим поціновувачем цього коктейлю був письменник Ернест Хемінгуей. Окрім Хемінгуея, випити Белліні до бару Harry заїжджали Френсіс Скотт Фіцджеральд і Дороті Паркер. На щастя, це місце й досі приваблює знаменитостей з усього світу.

З травня до вересня в Італії високий сезон білих персиків. Якщо матимеш можливість відвідати батьківщину Белліні в ці місяці, то дуже рекомендую спробувати максимально оригінальний варіант коктейлю – полюбиш після першого ж ковтка. Хоча, наші українські персики (особливо, одеські) не менш смачні та соковиті. Впевнена, що тітка Соня на Привозі продасть тобі десяток найкращих. Знову ж таки – потрібно дочекатися сезону. 

На мою думку, коктейль Белліні ідеально підходить для будь-якої частини дня чи ночі, свята чи звичайного обіду. Окрім того, тобі не потрібні жодні специфічні інструменти, щоб його приготувати. Рецепт та процес приготування дійсно вражають простотою, позаяк і смак напою. 

Рецепт Bellini

 

Як приготувати Белліні вдома


Крок 1. Персики попередньо подрібни блендером до пюре, або одразу візьми готове, але обирай якісне та 100% персикове.
Крок 2.  Додай пюре в ігристе, а не навпаки, щоб не сильно підіймалася піна.
Крок 3.  Змішай барною ложкою – вуаля.

Готово!

Лайфгак: Додай у пюре чайну ложку лимонного фрешу чи щіпку цукрової пудри, якщо персики будуть надто солодкі або навпаки – недостатньо. А ще – чим більше пюре, тим насиченіший персиковий смак отримає напій. Це на випадок того, якщо хочеш не зовсім класичну та менш міцну версію коктейлю.

Пропоную додати до твоєї коктейльної карти ще декілька цікавих альтернативних рецептів легендарного Белліні: 

  1. Візьми персиковий шнапс замість ігристого – смак персика в напої буде яскравішим.
  2. Деякі бартендери додають 1,5-2 чайні ложки персикового шнапсу й до класичного міксу ігристого та пюре – спробуй. 
  3. Додай трохи свіжої малини до подрібненого персика перед тим, як робити пюре. Колір та смак тебе приємно вразять.

Я, мабуть, усе ж таки відвідаю ту виставку Джованні Белліні та сподіваюся, що відтепер той рекламний плакат перестане мене переслідувати. Обов’язково заміксую собі один Белліні після культурного заходу. І тобі рекомендую – набір інгредієнтів для коктейлю замовляй на MAUDAU

19 записи

Про автора
Привіт, я Маруся Окучинська, бартендерка. За барною стійкою працюю вже 13 років. Я відкрила один із культових українських барів та допомагала розвивати інші популярні заклади, навчала новачків та керувала великими командами барменів, створювала коктейльні карти та власні авторські коктейлі. А у 2021 році увійшла в топ найкращих барменів України за версією The World Class. Я обожнюю свою професію і планую ділитися з тобою секретами та лайфгаками коктейльного мистецтва.
статті
Схожі записи
Онлайн-бар

Cheers! як у кіно: що п’ють герої Тімоті Шаламе

7 Хв
Передивилися фільмографію популярного актора й розібралися, які напої він найчастіше п’є на екрані. Прихильники вічноюного кучерявого актора тільки насолодилися фільмом «Вонка», що…
Онлайн-бар

Bushmills: легендарне ірландське віскі

10 Хв
Розповідаємо про Bushmills — найстаршого у світі ліцензійного виробника віскі, який уже понад 400 років завойовує прихильників по всьому світу. Bushmills створили…
Онлайн-бар

Великий гайд віскі

12 Хв
Склали великий та ґрунтовний гайд для тих, хто хоче розібратися у віскі. Набір асоціацій із цим міцним напоєм, як правило, у людей…
Розсилка з корисними лайфгаками
та важливими штуками

Обираємо найцікавіше та відправляємо листа раз на місяць

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *