Cheers! як у кіно: коктейлі з кінофільмів

Продовжуємо розповідати про коктейлі, що отримали своє камео у відомих стрічках.

Зазвичай на знімальних майданчиках актори не п’ють справжній алкоголь, але попри це на екрані глядачам показують ідеально оформлені напої в запітнілих склянках. Інколи коктейлі з фільмів виглядають настільки смачно, що виникає бажання перехилити келишок.

Раніше в статті «Cheers! як у кіно: коктейлі з улюблених серіалів» ми розповідали про відомі коктейлі, що стали зірками культових серіалів. Тепер ділимося другою частиною, у якій зробили акцент на повнометражні фільми.

Джекі Браун – Викрутка

Коктейлі з фільмів Квентіна Тарантіно заслуговують окремої публікації. У цьому тексті розповідаємо аж про три з них.

Стрічка присвячена історії стюардеси Джекі Браун, що таємно провозила через кордон готівку для торгівця нелегальною зброєю. Одного разу вона «прокололася», після чого органи правосуддя взяли її на «гачок». Тоді Джекі вирішила втекти і від правоохоронців, і від криміналу та прихопити із собою кругленьку суму.

У цьому фільмі багато алкоголю, що класно доповнює характер сцен. Наприклад «Викрутка», яка прикрасила відпочинок злочинця Ордела Роббі (у виконанні Семюеля Л. Джексона).

Секрет цього коктейлю — якісні інгредієнти, адже заощаджувати на жодному з усього двох головних компонентів не найкраща ідея. У фільмі герой використовував для приготування магазинний сік, але напій був би ще смачнішим, якби для нього приготували свіжовичавлений фреш. Особливо цікавим буде смак коктейлю із соку, виготовленого на потужному соковидавлювачі: він дозволяє приготувати «пухнастий сік», тобто аерований — насичений киснем. «Викрутка» на основі фрешу має більш насичений смак із незвичайною текстурою.

Щоби приготувати викрутку вдома потрібні:

• горілка — 60 мл,
• апельсиновий сік — 120 – 160 мл,
• лід — 200 г.

У склянку, наповнену льодом, налий горілку та до верху заповни апельсиновим соком і вуаля! Можна смакувати легкий і п’янкий мікс.

Одного разу… в Голлівуді – Кривава Мері

У фільмах Тарантіно всі деталі яскраві та промовисті, вони створюють відповідну атмосферу й підкреслюють характер персонажів. Одна з таких деталей — Кривава Мері з довжелезним стеблом селери в келиху Кліффа Бута, якого зіграв Бред Пітт.

Ця комедійна драма розповідає історію актора Ріка Долтона (Леонардо Ді Капріо), який був відомий завдяки участі в серіалах-вестернах, але прагнув отримати роль у повному метрі. У той самий час додаткового заробітку шукав його помічник, водій, дублер та найкращий друг Кліфф Бут. Події фільму відбуваються на фоні злочинів, пов’язаних із сектою Чарльза Менсона 1969 року, коли вони нападали на людей та вбивали їх. У реальному житті однією із жертв стала вагітна акторка Шерон Тейт, дружина режисера Романа Полянського. У стрічці Тарантіно історичні події демонструють у дещо альтернативному форматі.

Повернемося до «Кривавої Мері». У фільмі Бред Пітт влаштував ціле шоу з розпиття свого коктейлю — лив всередину гострий соус табаско, сипав чорний перець і смачно поїдав селеру. Це контрастувало з акуратним коктейлем із вишенькою його боса та ще раз підкреслювало відмінність цих чоловіків.

@iackles

Mention your best friend || #onceuponatimeinhollywood #leonardodicaprio #bradpitt #bestfriend #edit #edits #fyp #foryou #viral #xyzbca

♬ original sound – Ackles

До речі, на відміну від попереднього коктейлю, «Кривава Мері», краще смакує на основі пакетованого соку, а не свіжовичавленого. Також роль грають пропорції та спеції. На склянку томатного соку потрібно:

• 60 мл смачної горілки,
• 1 чайна ложка меленого перцю,
• 1 чайна ложка селерової солі (можна замінити на сіль та сушену селеру),
• 1 чайна ложка вустерського соусу,
• 15 мл соусу Табаско,
• 1 столова ложка розсолу з оливок,
• 2 чайні ложки лимонного соку,
• високе стебло селери для декору.

Щоби приготувати «Криваву Мері» вдома, потрібно в шейкері змішати всі інгредієнти та ретельно збовтати, після чого перелити в попередньо охолоджену склянку та прикрасити селерою.

«Кривава Мері» була улюбленим коктейлем 35-го президента Сполучених Штатів Америки Джона Кеннеді.

У цьому фільмі багато алкоголю: пиво, віскі, коктейлі… Хочемо пригадати заморожену опівнічну «Маргариту» Ріка Далтона (Леонардо Ді Капріо), яку він пив прямо з блендера, доки кричав на хіпі, щоб втікали від його будинку.

Досить просто готувати цей коктейль у блендері: у чашу потрібно написати 130 г льоду та влити 60 мл текіли, 20 мл фрешу лайма, 20 мл лікеру Блю Кюрасао та 20 мл сиропу агави. Взагалі його подають в однойменних бокалах «Маргарита» з обідком із кристалів солі, але якщо ти хочеш повністю повторити коктейль Далтона з ефектною подачею, то просто додай трохи солі в напій, перед тим як його взбивати, та пий прямо із чаші блендера (але з келиха чесно зручніше).

@1883syrups

Once Upon A Time In Hollywood, we made a Frozen Margarita using 1883’s Agave Syrup 😉#1883syrups #foryou #margarita #cocktails

♬ original sound – 1883 Syrups

Казино Рояль – Веспер

У двадцять першому фільмі із серії бондіани головну роль Агента 007 вперше виконав Деніел Крейг. Попри те, що ця стрічка розпочала третій десяток фільмів про Бонда, саме роман «Казино Рояль» Яна Флемінга, виданий у 1953 році, став першою книгою про цього персонажа.

Сюжет цієї стрічки розповідає про місію Бонда, коли ЦРУ доручили йому виграти складну партію в покер у «Казино Рояль». Її переможцем планував стати банкір Ле Шиффр (Міккелсен), який фінансував терористичні організації. Його програш потрібен був, щоб знищити таким чином його злочинну організацію.

У цьому фільмі Джеймс Бонд у виконанні Деніела Крейга «зраджує» коктейлю з горілки та мартіні у фільмі «Казино Рояль» та замовляє коктейль «Веспер» із джином. «Ви демонструєте свій вік, коли замовляєте коктейль із джином Gordon’s», — ділиться життєвою мудрістю Агент 007.

Щоби приготувати коктейль «Веспер» вдома потрібно в місткості для змішування коктейлю (це може бути велика склянка) змішати 2 частини джину та 1 частину горілки, додати ¾ частини аперитиву Lillet Blanc і накрапати бітеру — не менше 6 та не більше 10 крапель. Це допоможе зберегти смак збалансованим. Потім злегка перемішай рідини в склянці, але не збовтуй, адже на цьому наполягав видатний шпигун. Перелий напій у келих для мартіні або купе і прикрась тоненькою смужкою лимонної цедри.

Маленький секрет: якщо постійно помішувати напій під час вживання, його текстура буде шовковистою.

@sunnynxsxqi

vespermartini, 007’s favorite, the 007 movie series “Casino Royale” can see this cocktail.#sunnybar #cocktails #martini #007cocktail #gin #vodka #lillet #007 #foryou

♬ original sound – Sunny’bar

Зодіак – Аква Вельва

«Зодіак» Девіда Фінчера — американський детективний трилер, що розповідає реальну історію серійного вбивці із Сан-Франциско. Він орудував у місті у 1960–1970-их роках та називав себе Зодіаком. Злочинець спілкувався з поліцією через репортерів місцевої газети San Francisco Chronicle: убивця посилав їм зашифровані листи, а репортери і правоохоронці намагалися їх розшифрувати та зупинити маніяка.

Головну роль політичного карикатуриста San Francisco Chronicle Роберта Грейсміта у фільмі зіграв Джейк Джилленхол. Улюбленим напоєм цього героя був коктейль «Аква Вельва», але не в оригінальному варіанті. Герой Джилленхола обрав авторську версію, адже оригінальний рецепт із мережі американських ресторанів TGI Fridays був для нього занадто солодким.

Грейсміт запевняв, що пити оригінальний «Аква Вельва» — те ж саме, що пити солодку газованку або з’їсти склянку цукру. Тож замість спрайту він пропонував додавати в коктейль горілку з джином та свіжовичавлений сік лимону чи лайму.

Склад виходить наступний:

• сухий джин — 60 мл,
• горілка — 60 мл,
• лікер Блю Кюрасао — 30 мл,
• гренадин — 4 мл (1 барна ложка),
• цитрусовий сік — 15 мл,
• апельсин — пів дольки,
• мараскінова вишня* — 1 шт,
• лід у кубиках — 150 г.

Мараскінова вишня — це місцевий хорватський сорт вишні, з якого виготовляють лікер мараскін, що має присмак гіркого мигдалю. Найчастіше саме із цього сорту ягід виготовляють коктейльні вишні для декору напоїв, тортів та морозива.

У шейкер (або термос зі щільною кришкою) налий 60 мл горілки, 60 мл джину, 30 мл лікеру, 4 мл гренадину та 15 мл цитрусового соку та ретельно збий. Потім наповни льодом коктейльну склянку із вигинами, яка має назву «ураган» або будь-яку високу склянку, і перелий туди вміст шейкера. Прикрась коктейль шматочком апельсина та коктейльною вишенькою. Її потрібно прикріпити до апельсина за допомогою зубочистки.

@gdp.cocktails

Aqua Velva, from Zodiac… #aquavelva #zodiac #jakegyllenhaal #robertdowneyjr #gin #vodka @cochsner3

♬ Aqua Velva – Mike Trigg

До слова насправді Aqua velva — це назва бренду парфумерної продукції для чоловіків. Їх найпопулярніший продукт — лосьйон після гоління Ice Blue.

День бабака – Солодкий вермут із льодом та соломинкою

У 1993 році в широкий прокат вийшов один найпопулярніших фільмів у світі — «День Бабака» із Білом Мюрреєм у головній ролі. Станом на 31 січня 2022 року цей фільм займає 224 рядок у списку 250 найрейтинговіших фільмів IMDb.

Події фільму розгортаються в містечку Панксатоні штату Пенсільванія. Містичним чином головний персонаж — самозакоханий та зарозумілий телеоглядач Філ Коннорс — потрапляє в часове кільце, через що переживає постійно один і той самий день — 2 лютого, день Бабака. Йому довелося перепробувати безліч методів розірвати, щоб розірвати цю петлю, перш ніж хоч один виявився успішним.

За сюжетом Філ Коннорс намагався закохати в себе колегу Риту, яку зіграла Енді Макдауел. Одним зі способів, якими він користувався, було до дрібниць вивчити смаки дівчини, щоб «вгадати» їх і змінити думку про себе. Рита обожнювала солодкий вермут із льодом і соломинкою, а пила завжди «за мир».

@gdp.cocktails

“Sweet Vermouth on the rocks with a twist” drink from the movie Groundhog Day. #cocktail #vermouth #groundhogday #billmurray

♬ original sound – Tom Shea

Цей напій надзвичайно легко готувати, але треба серйозно підійти до вибору основного інгредієнта. Річ у тім, що цей рецепт не має складників, які могли б замаскувати недоліки дешевих вермутів. Подавати коктейль потрібно в широкій невисокій склянці (рокс або олд фешн). Пропорції для напою такі:

• солодкий вермут — 120 мл,
• лід у кубиках — 200 г,
• цедра лимона для прикраси.

Вроджена вада – Текіла зомбі

Американська драматична кінокомедія 2014 року розповідає про приватного детектива Ларі «Дока» Спортелло (Хоакін Фенікс). Події фільму розгортаються в Лос-Анджелесі у 60-ті. Одного разу Дока розшукала його колишня дівчина. Під час зустрічі вона розповіла йому про свого нового багатого приятеля, його дружину, коханок і колишніх. Згодом дівчина зникла, а коли Ларі взявся до її пошуків, виявилося, що ця подія пов’язана з іншими розслідуваннями, які він веде.

У цьому фільмі окрім марихуани, до якої мав пристрасть головний герой, «засвітилася» і текіла, а точніше коктейль «Зомбі». Класичний його варіант готують із суміші ромів, але у фільмі офіціантка радить головним героям спробувати цей напій на основі текіли. Для нього потрібні:

• срібна текіла — 40 мл,
• витримана (Reposado) текіла — 40 мл,
• мескаль — 40 мл,
• лимонний сік — 30 мл,
• сироп маракуї — 20 мл,
• гренадин — 15 мл,
• апельсин — долька,
• полуниця — 1 ягода,
• лайм шматочками — 30 г,
• кубики льоду — 200 г.

Читайте також: «Гайд текілою: усе, що треба про неї знати»

Щоби приготувати коктейль» Зомбі» вдома в шейкер налий по 40 мл усіх трьох видів алкоголю та обидва сиропи, злегка збовтай. У високу склянку насип льоду й долий до верху коктейль. Прикрась цитрусами і ягодами, наколеними на бамбукову шпажку.

Божевільні – Old Fashioned

«Божевільні» — єдиний серіал із цієї добірки. Його сюжет розгортається в 1960-х роках, у вигаданому рекламному агентстві «Стерлінґ Купер» на Медісон-авеню в Нью-Йорку. Головний герой — талановитий креативний директор агентства Дон Дрейпер (Джон Гемм). Сюжет розповідає про ведення бізнесу, особисте житті персонажів, зміни моди та соціальних норм протягом десятиліття. У назві серіалу Mad Men захована гра слів: дослівно вона перекладається як «Люди з Медісон-авеню».

Цікавий факт: улюбленою пікап-фразою одного з колег головного героя є питання «Ти любиш українську їжу?».

В одній зі сцен головний герой готує культовий коктейль Old Fashioned. Звернемо увагу, що його варіантів існує безліч. Рецепт Дона Дрейпера складається з бурбона, бітеру Ангостура, содової, цукру, лимонної цедри й мараскінової вишні. У традиційний Old Fashioned не додають содову, проте вона є в рецепті Wisconsin old fashioned (регіональний варіант).

Щоби приготувати Old Fashioned як у серіалі вдома, потрібно:

• бурбон (в ідеалі Woodford Reserve, але можна знайти бюджетніші варіанти) — 60 мл,
• бітер Ангостура — 3–5 мл,
• апельсиновий гіркий лікер (бітер) Regans — 2–3 мл,
• сироп із тростинного цукру — 1 барна ложка,
• лід — 120 г,
• цедра лимона,
• шкірка апельсина.

Додай усі рідкі складники в стакан для змішування, злегка розмішай барною ложкою.

У широку не високу склянку з важким дном поклади великий шматок льоду та перелий туди. Прикрась бокал смужкою лимонної цедри.

Лайфгак, яким користуються бартендери: почави шкірку цитрусів над келихом, щоб вона випорснула ефірні олійки. Не зайвим буде потерти цедру об обідок. Це додасть коктейлю тонкого смаку й аромату.

@puma.cocktail

Old Fashion 🥃🍊 One of the more classics and iconic cocktails. I recommend try this version with other’s aged spirits. #whisky #oldfashion #cocktailchannel #cocktails #bar #drink #bartender #whiskey #oldfashioned

♬ Fly Me to the Moon / You’re Nobody till Somebody Loves You / Just a Gigolo / Fly Me to the Moon (Reprise) – Michael Bublé

Ірландець – Кавун із горілкою

Це драматичний фільм режисера Мартіна Скорсезе на основі мемуарів «Я чув, ти фарбуєш будинки» колишнього прокурора США Чарльза Брандта. Сюжет розповідає про діяча профспілок і мафіозі Френка Ширана на прізвисько «Ірландець». На його рахунку — загибель двадцяти п’яти гангстерів, у тому числі знаменитого профспілкового діяча Джиммі Хоффи. Головні ролі у фільмі виконали Роберт де Ніро, Аль Пачино, Джо Пеші, Рей Романо.

«Джиммі не п’є. Так, голова найбільшого профсоюзу й не п’є. А найгірше — нікому не дозволяє пити в його присутності. І знаєш що нас рятує? Він терпіти не може кавуни. А ми любимо кавуни!» — розповідає один із головних героїв фільму, поки робить отвір у кавуні та вставляє в нього горлечко горілчаної пляшки.

@shady_8900

The Irishman , Watermelon 🍉 ,Robert De Niro ,Al Pacino ,Joe Pesci ,Bo Diet, Martin Scorsese #watermelon #sharon_stones #joe_pesci #du #fyp #You_Got_Nothing#HowDoYouHUGO #robert_de_niro #al_pacino #alchol

♬ original sound – shady

Цей коктейль надзвичайно простий і дешевий. Потрібно зробити в шкірці кавуна отвір, відкрити пляшку горілки та вставити горлечко в «нішу» в ягоді та дочекатися, поки м’якуш плоду вбере в себе весь алкоголь. Це може зайняти декілька годин.

Хрещений батько 2 – Банановий дайкірі

Друга частина гангстерської драми режисера Френсіса Форда Копполи з Аль Пачіно та Робертом Де Ніро в головних ролях. У ній у центрі подій опиняються представники нового покоління злочинного клану — дон Корлеоне та його син. Вони перетворюють мафію, що існує за патріархальними законами, на вельми прагматичну, сувору корпорацію, що поступово інтегрується у великий бізнес Америки.

Станом на 31 січня 2022 року займає 4 місце в списку 250 найрейтинговіших фільмів IMDb. Перша частина займає другу позицію, поступаючись лише «Втечі із Шоушенка».

Камео в цьому фільмі отримав, здавалося б, зовсім не гангстерський банановий дайкірі. Саме його замовив Фредо Корлеоне, середній син дона Віто, під час розмови із Майклом Корлеоне. Останній у цій же сцені пив содову (club soda).

— Як сказати «банановий дайкірі» іспанською?, — запитав Фредо.

— Банановий дайкірі, — відповів Майкл Корлеоне. Вибір коктейлю його братом змусив насторожитися хрещеного батька. І не дарма: виявилося що рідний брат зрадив дона мафіозного клану. Це призвело до трагічних наслідків.

@gdp.cocktails

Banana Daiquiri 🍌 #thegodfather #banana #daiquiri

♬ Bad To The Bone – George Thorogood & The Destroyers

Щоби приготувати банановий дайкірі вдома потрібні:

• білий ром — 30 мл,
• темний ром — 30 мл,
• банановий лікер — 20 мл,
• сік лайму — 20 мл,
• сироп із тростинного цукру (даммера) — 1 барна ложка,
• ложка свіжих збитих вершків,
• мараскінова вишня,
• лід — 100 г.

У чаші блендера потрібно до однорідності збити всі рідкі інгредієнти та лід, після чого напій перелити в коктейльний келих. Найкраще підійде поко гранде або купе. Прикрасити вершками та вишнею.

Замість бананового пюре можна використати банановий лікер і насичений сироп демерара із цукрової тростини. Сироп не складно приготувати самостійно: прокип’ятити 1 частину води з 2 частинами тростинного цукру та охолодити.

До речі, про цей коктейль на основі рому ми згадували в статті «Cheers! як у кіно: йо-хо-хо і пляшка рому». Ще там ми розповіли все цікаве про ром — як його вибирати, пити і з чим поєднувати.

Усі ці коктейлі смакують не лише кіногероям, але й під час перегляду цих стрічок або будь-яких інших. Щоб приготувати вдома коктейлі з фільмів, всі важливі штукау можна придбати на MAUDAU з доставкою під самі двері. Cheers!