Ділимося секретами ідеальної великодньої випічки. Рецепти найсмачніших пасок вже чекають.

Скоро Великдень, а паска сама себе не спече! Можна махнути рукою і купити в пекарні… Але стоп! Цьогоріч MJournal кидає тобі справжній челендж: створи сама свою родинну легенду! 

«Як?» — подумаєш ти. Рецептів — купа, варіацій — ще більше, а хочеться, щоб пасхальний хліб був ідеальним: м’яким, пухким, ароматним…Не переживай! Ми вже підібрали для тебе перевірені й прості рецепти смачної паски, яка вдається завжди. Тож одягаємо фартушки, беремо вінчики та вперед — творити великоднє диво.

Класичний рецепт паски

Ніжна, повітряна, з апетитною золотистою скоринкою та щедрою жменею родзинок. Якщо готуєшся до великого родинного свята, спробуй рецепт великодньої паски на 1 літр молока. А для меншої компанії вибирай варіант на 0,5 літра.

Щоб випічка вдалася на всі 100%, окрім основних інгредієнтів, знадобляться трішки сміливості, дрібка натхнення і, звісно, щіпка магії. І головне — не заглядай у духовку кожні п’ять хвилин, бо паска, як і людина зранку, не любить, коли її турбують.

Почнемо з найсмачнішого рецепта паски на 500 мл молока. Тісто буде мати  виразну текстуру, а аромат буде таким, що наповнить кожен куточок оселі!

⏳ Час приготування: ~ 5 годин 
🔥 Калорійність: ~ 300 ккал на 100 г
✅ Порція: 4–5 пасок 

Інгредієнти:

• борошно – 1 кг;
• яйця – 7 шт.;
• молоко – 500 мл;
• сухі дріжджі – 50 г;
• вершкове масло – 250 г;
• цукор – 250 г;
• цукор ванільний – 1 ч. л;
• сіль – 1/2 ч. л;
• родзинки – 250 г.

Цей рецепт приготування класичної паски на пів літра молока та на сухих дріжджах завжди вдалий! Твоя родина точно оцінить таку смакоту!

Як готувати?

1️⃣ Опара: підігрій молоко, додай дріжджі та половину борошна, перемішай. Накрий рушником, залиш в теплому місці.
2️⃣ Розділи білки й жовтки. Жовтки перетри з двома видами цукру, білки збий із сіллю до піни.
3️⃣ В опару додай жовтки, перемішай, потім — додай розм’якшене масло та збиті білки.
4️⃣ Вмішай решту борошна, необхідного за рецептом цієї паски, заміси м’яке тісто. Накрий рушником, залиши на 30 хвилин.
5️⃣ Родзинки замочи у гарячій воді на 20 хвилин, обсуши, додай в тісто.
6️⃣ Змасти форми, виклади тісто (1/3 висоти).
7️⃣ Випікай 40-45 хвилин при температурі 180°C. Обов’язково орієнтуйся на свою духовку!

Якщо шукаєш форму для випічки, завітай на MAUDAU — там знайдеш різноманітні варіанти за кольором і матеріалом.

Щоб адаптувати рецепт великодньої паски на 1 л молока, пропорційно збільшуємо всі інгредієнти вдвічі:

• борошно – 2 кг;
• яйця – 14 шт.;
• молоко – 1 л;
• сухі дріжджі – 100 г;
• вершкове масло – 500 г;
• цукор – 500 г;
• ванільний цукор – 2 ч. л;
• сіль – 1 ч. л;
• родзинки – 500 г.

Спосіб приготування паски на літр молока залишається без змін, а результат — 10-12 смачних пасочок, які неодмінно прикрасять святковий стіл.

🧁Для декору: візьми білу глазур, залий нею верх і ще посип цукровими квіточками або кольоровими посипками — класика в усій красі! 

Хочеш більш оригінальний варіант? Спробуй зробити з тіста акуратний колосок, що стане символом достатку та щедрого врожаю.

@tegzamaria Колоски на паску🌾🌾🌾 рецепт тіста та як робити аби прикраси на паск увдалися у поперпдніх відео #готуємовдома #готуємовдома_tm #паска #пасха #колоски #україна🇺🇦 #ukraine🇺🇦 ♬ КОЗАЦЬКОМУ РОДУ – Jerry Heil

До речі, ти знала, що італійська паска панетоне схожа на наш святковий хліб? Виглядають вони майже однаково, але технологія приготування — зовсім інша! Якщо хочеш створити цю італійську варіацію, в статті тебе чекають смачні рецепти паски.

😋Порада від MJournal: щоб випічка була м’якенькою ще довго, після приготування загорни її в рушник і дай «відпочити». 

Рецепт сирної паски в духовці

На смак — це мікс суперніжного сиру з нотками ванілі, родзинок або цукатів. Лови найкращий рецепт сирної паски, який можна приготувати без дріжджів. З ним не доведеться переживати за час на підготовку та турбуватися про замішування тіста.

⏳ Час приготування: ~ 2 години 
🔥 Калорійність: ~ 280 ккал на 100 г
✅ Порція: 3-4 паски середнього розміру

Інгредієнти:

• кисломолочний сир — 500 г;
• яйця — 4 шт.;
• цукор — 150 г; 
• масло вершкове — 100 г; 
• манна крупа — 1 ст. л; 
• ванільний цукор — 1 ч. л;
• цедра одного лимона;
• родзинки — 100 г. 

Як готувати сирну паску в духовці: швидкий рецепт

1️⃣ Пропусти кисломолочний сир через сито або збий блендером до однорідної маси.
2️⃣ Додай манку, розм’якшене масло, родзинки, ванільний цукор. Змішай все з  цедрою лимона. 
3️⃣ Відокрем жовтки від білків. Збий жовтки з цукром до пишної маси. Додай в сирну суміш і добре перемішай.
4️⃣ Збий білки до піни й акуратно введи їх у сирну масу.
5️⃣ Змасти форму маслом, посип манкою і виклади масу на половину форми.
6️⃣ Випікай при температурі 150-170°C протягом 1-1,5 години. Серединка має бути міцною, а верх — золотистий.

Цей найсмачніший рецепт сирної паски з родзинками точно підкорить серце кожного, хто хоч раз спробує цей десерт.

🧁Для декору: свіжі ягоди — додадуть кольору та свіжого смаку. А ще можна посипати волоськими горішками для хрумкої текстури.

Великодня випічка потребує гарного настрою та позитиву, тож додавай у кожен рух частинку радісних думок — тоді результат тебе здивує!

Найсмачніший рецепт пасок з родзинками

Якось в Австралії один кулінар замислився: «А що, як поєднати найкраще від круасана і мафіна?» І тут сталося справжнє відкриття — з’явився крафін. Наразі він став справжньою зіркою Великодня в Україні, об’єднавши святковий дух, традиції та новаторський підхід до випічки. Тримай найсмачніший рецепт пухкої паски, що обов’язково запечеться у твоїй духовці!

⏳ Час приготування: ~ 2 години 
🔥 Калорійність: ~ 380 ккал на 100 г
✅ Порція: 3-4 паски 

Інгредієнти:

• борошно —  400 г;
• цукор — 100 г; 
• молоко — 150 мл; 
• вершкове масло — 150 г;
• яйця — 3 шт.; 
• сухі дріжджі — 2 ч.л; 
• ванільний цукор — 1 ч.л;
• сіль — дрібка; 
• родзинки — 150 г. 

Приготування: 

1️⃣ Тепле молоко змішай з сухими дріжджами, додай 2 ст. ложки цукру і борошна. Залиши на 30 хвилин у теплому місці.
2️⃣ Міксером змішай 1 яйце і 2 жовтки, цукор, сіль і ваніль до пишної маси. Додай до опари та ретельно перемішай.
3️⃣ Поступово додавай просіяне борошно і замішуй тісто. Додай 50 г розтопленого масла. Накрий рушником і дай піднятися в теплому місці 1,5-2 години. 
4️⃣ Формуємо крафіни: тісто розділи на 3 частини, розкачуй в прямокутники (20х30 см), змасти маслом та додай родзинки.
5️⃣ Згорни кожен прямокутник в рулет, розріж на дві частини, не дорізаючи до кінця. Закручуй спіралі один навколо одного.
6️⃣ Викладай крафіни в змащені форми, залиш на 30 хвилин. Випікай при 180°C близько 45 хвилин до золотистої скоринки.

🧁 Для декору: можна трохи присипати зверху білою пудрою, щоб виглядало елегантно і навіть загадково.

Зараз тісто зручно вимішувати як у хлібопічці (якщо є такий режим), так і в кухонному комбайні. Ти також можеш використати одну з цих опцій.

😋Порада від MJournal: Замість родзинок можна приготувати паску-крафін з іншою начинкою, наприклад, з цукатами або сушеними ягодами, створюючи новий смак та аромат.

Рецепт смачної вологої паски

Ця пасочка — ніби виткана з хмаринок. Ніжна, з ароматною, вологенькою серединкою, що тане в роті, і рум’яною скоринкою, яка апетитно хрумтить. Ваніль, цитрусові нотки та вершковий смак зливаються в справжню солодку мелодію! Вже відчуваєш натхнення спробувати? Тоді тримай простий рецепт смачної вологої паски, яка вдається завжди. 

⏳ Час приготування: ~ 4 години 
🔥 Калорійність: ~ 350 ккал на 100 г
✅ Порція: 4-5 пасок

Інгредієнти:

• борошно – 750-800 г;
• вершки (30%) – 250 мл;
• яйця – 5 шт.;
• цукор – 300 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• вершкове масло – 250 г;
• дріжджі (свіжі) – 40 г;
• родзинки – 70 г;
• горіхи – 30 г;
• ром/коньяк – 30 мл. 

Як приготувати смачну вологу паску?

1️⃣ У теплих вершках (~35°C) розчини дріжджі з 1 ст. л цукру. Додай 2 ст. л борошна, розмішай, накрий рушником, залиши на 15-20 хвилин у теплому місці.
2️⃣ Яйця збий з цукром і ванільним цукром до світлої маси. Додай розтоплене масло, ром або коньяк, дріжджову суміш.
3️⃣ Частинами додай просіяне борошно, заміси м’яке, еластичне тісто. Накрий і залиши підходити 2 години.
4️⃣ Родзинки потрібно запарити, обсушити, змішати з подрібненими горіхами та 1 ст. л борошна. Вмішати в тісто майбутньої смачної паски.
5️⃣ Виклади тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3. Накрий рушником, залиши ще на 40-60 хвилин.
6️⃣ Змасти верх пасок жовтком. Випікай при 170°C 40-50 хвилин.

🧁 Для декору: щоб великодня випічка виглядала оригінально, можна покласти зверху смужки мармеладу або желейних цукерок.

Можеш скористатися цим рецептом і приготувати паску в мультиварці, але варто врахувати кілька нюансів:

1. У мультиварці для підняття тіста можна використати режим «Йогурт» або «Підігрів» на 30 хвилин.
2. Зазвичай у мультиварці випічка займає 60-90 хвилин, але у різних моделях температура може трохи відрізнятися, тому перевіряй готовність зубочисткою. 
3. Не заповнюй чашу більше ніж на 2/3, щоб залишилось місце для росту тіста.

Тепер, коли все готово, можна збирати близьких за святковим столом і радіти смачним паскам.

Шоколадна паска: простий рецепт

Для тих, хто любить експериментувати — пропонуємо приготувати шоколадну паску! Какао, глазур, яка стікає по боках — це вже не просто випічка, а десерт для справжніх гурманів. Цей простий рецепт солодкої паски під силу як новачкам, так і досвідченим пекарям, а результат потішить усіх!

⏳ Час приготування: ~ 6 годин 
🔥 Калорійність: ~ 320 ккал на 100 г
✅ Порція: 2-3 паски

Інгредієнти:

• яйця — 2 шт.;
• борошно пшеничне — 450 г;
• молоко — 160 мл;
• дріжджі сухі — 17 г;
• цукор — 160 г;
• какао-порошок — 50 г;
• родзинки — 50 г;
• чорний шоколад — 100 г;
• вершкове масло — 100 г.

Як готувати: простий рецепт смачної паски, яка вдається завжди

1️⃣ У глибокій мисці збий яйця з цукром до світлого пишного стану. Додай розтоплене вершкове масло і добре перемішай.
2️⃣ Дріжджі розчини в теплому молоці та обережно вливай отриману суміш до яєчної маси. Перемішай, накрий харчовою плівкою та залиш на 4-5 годин у теплому місці, щоб тісто підійшло.
3️⃣ Просій борошно разом із какао-порошком. Потім додай ці сухі інгредієнти шоколадної паски до піднятої опари, замісивши м’яке, еластичне тісто.
4️⃣ Додай родзинки та дрібно нарізаний чорний шоколад. Перемішай тісто.
5️⃣ Змасти форму для випікання вершковим маслом. Виклади тісто в підготовлену форму. Накрий плівкою і залиш на 30 хвилин для остаточного підйому.
6️⃣ Випікай великодні паски при температурі 180°C протягом 45 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою: вона повинна вийти сухою з центру паски.

Доки випічка охолоджується, приготуй шоколадну глазур: у мисці з’єднай 3 столові ложки лимонного соку, 100 г цукрової пудри та 2 столові ложки какао. Ретельно перемішай віничком до гладкої консистенції. Покрий верх паски блискучою шоколадною глазур’ю.

🧁 Для декору: якщо хочеш здивувати, зроби карамельні нитки із цукру та води, й красиво наклади їх на верх. Буде виглядати, як художня композиція. Уяви реакцію рідних, коли вони побачать цю шоколадну кралю! 

Врешті-решт, не має значення, який варіант ти вибереш: цей, чи то класичний рецепт паски на 1 літр молока, або ж вирішиш створити крафін — результат все одно буде смачним!

І на завершення — секретні фішки, які зроблять твою паску справжньою легендою!

🥚 Яйця — бери тільки свіжі, бажано від щасливих курок. 
🌾 Борошно — вибирай лише преміумкласу, без компромісів. Паска не терпить дешевих замінників.
🍞 Дріжджі — свіжі, якісні, потужні.
🙅‍♀️ Не поспішай з опарою: тісто — живий організм, нехай воно «поживе» і збільшиться в об’ємі.
❤️ І останній штрих — любов! Вклади свою душу в кожен крок і процес — саме тоді випічка вийде не просто смачною, а неймовірно смачною. 

---

Діставай святкову скатертину, клич рідних до столу, прикрашай оселю весняними квітами. Нехай паска буде найсолодшою, настрій — піднесеним, а серце — відкритим для добра.