У статті розповідаємо про білі та червоні вина, які варто скуштувати, та сорти винограду, з яких вони створені.

Зазвичай, коли плануєш вибрати вино на вечір, рука мимоволі тягнеться до перевірених варіантів: Мерло, Шардоне, Совіньйон Блан — класика! Але поки ми фокусуємось на знайомому, цілий світ неймовірних смаків залишається поза увагою.

Час вийти за межі звичних етикеток і відкрити для себе не менш цікаві за класичні винні сорти винограду. Звісно, неможливо охопити всі вина в одній статті, адже їх тисячі, тож слідкуй за оновленнями MJournal. А поки що пропонуємо познайомитися з кількома унікальними представниками, які подарують незабутні смакові враження.

Білі вина

Різноманітність білих вин вражає — від фруктових нот до кремових відтінків. Тож запрошуємо у подорож світом білих сортів винограду — можливо, ти вже чула їхні назви, але ще не знайомилась з їхніми смаковими профілями.

Грюнер Вельтлінер

Сорт винограду, який став справжньою візитівкою Австрії. Однак його можна знайти також в Німеччині, Чехії, Угорщині, Австралії та США.

Вина з сорту Грюнер Вельтлінер мають фруктовий і трав’янистий аромат з легким перцевим акцентом, а смак — свіжий, з приємною кислотністю та нотками білих квітів і меду.

Для першого знайомства варто спробувати такі варіанти:

• Хенінгер Gruner Veltliner — відрізняється цитрусовим смаком та мінеральністю. 
• Домен Вахау Gruner Veltliner — має багатий фруктовий аромат з нотами зелених яблук, манго і білого перцю. 

Біле вино з винограду Грюнер Вельтлінер є ідеальним партнером для морепродуктів. Добре пасує до страв із білим м’ясом та легких салатів. 

Альбаріньйо

Білий сорт винограду, популярний у Галісії (Іспанія) та Португалії. Його також вирощують у Каліфорнії, Новій Зеландії та Австралії. 

Вина з цього сорту вражають чіткою кислотністю та ароматом цитрусових, зеленого яблука, груші, персика й абрикоса з нотами жасмину. 

Щоб по-справжньому відчути характер Альбаріньйо, варто звернути увагу на вина від іспанських та португальських виноробів:

• Magnum Casa Grande de Santana Alvarinho DO Vinhos Verdes — має цитрусові й квіткові ноти, що поєднуються з відтінками чайного листа. 
• Sentidino Albarino — має насичений аромат, який поєднує білі кісточкові фрукти, цитрусові, диню та пряні трави. 

Вино з сорту Альбаріньйо — ідеальний супутник для устриць, гребінців, кальмарів або різноманітних рибних страв.

Вердехо

Цей сорт винограду використовують для створення різноманітних вин — від тихих білих до ігристих, кріплених і купажів. Переважно вирощується в Іспанії та добре зберігає кислотність навіть у спекотному кліматі.

Аромат білих вин з Вердехо поєднує цитрусові, яблуко, персик, диню та квіти, а смак — фруктовий з відтінками горіхів і меду.

Серед вин з цього сорту є справжні перлини! Ось кілька варіантів, які варто спробувати:

• La Barbacoa Verdejo — вирізняється багатим фруктово-мигдальним ароматом.
• Bodegas Naia Naia — має освіжаючий смак з нотами ківі та лайма. 

Такі вина добре поєднуються з морепродуктами, білою рибою на грилі, легкими салатами, м’якими сирами та іспанською кухнею, зокрема тапасами та паельєю.

Віоньє

Віоньє (Viognier) здобув репутацію одного з найбільш цікавих сортів для виробництва білого вина, зокрема у Франції. Завдяки помірній кислотності має м’який смак, що сподобається тим, хто не любить різкості винних сортів винограду Альбаріньйо чи Вердехо.

Аромат з нотами абрикосів, персиків, гуави та квітів. У смаку вин з Віоньє також домінують абрикос і персик на фоні лугових трав.

Якщо хочеш насолодитися винами цього сорту, ось кілька варіантів, вартих уваги:

• Domaine de la Baume “La Grande Olivette” — має аромат стиглих фруктів і прянощів.
• Віоньє Блан від бренду Schiste & Granite — вино з ароматами груші та легкими квітковими акцентами.

Біля вина з Віоньє чудово пасують до пасти з морепродуктами, песто, легких салатів та м’яких сирів. Також добре підходить до в’ялених та копчених м’яс, таких як хамон або бастурма. 

Верментіно

Якщо шукаєш вино з середземноморським характером, що освіжає, — Верментіно стане чудовим вибором. Вирощується переважно в Італії та Франції.

Має фруктово-квітковий аромат, де поєднуються грейпфрут, персик, жасмин і морські ноти. Смак свіжий, з відтінками кісточкових фруктів, горіха і меду.

Варто спробувати такі варіанти:

• Tenuta Argentiera — має мінерально чистий смак, ідеально поєднується з легкими закусками.
• Domaine Anne Gros Vermentino — вино має квітковий аромат та  фруктово-трав’янистий смак.

Верментіно — справжній універсал у світі гастрономії. Найкраще поєднується з: морепродуктами, рибою, середземноморською кухнею, м’якими сирами. 

Гевюрцтрамінер

Цікавий виноградний сорт німецького походження, що вирощується також в Італії, Іспанії, Франції, США та Новій Зеландії. Вина з Гевюрцтрамінера мають виразний аромат з нотами лічі, троянд і меду. Вони відзначаються низькою кислотністю, що надає їм округлості та м’якості, схожої на Віоньє.

Що варто спробувати:

• Villa Wolf Gewurztraminer — демонструє багатий ароматичний букет із виразним фруктовим характером.
• Marlborough Gewurztraminer — вирізняється тягучим фруктово-пряним шлейфом, що розкривається поступово.

Гевюрцтрамінер чудово поєднується з різноманітними стравами. Його м’якість робить його ідеальним супутником до азійської кухні, а також до сирів із сильно вираженим смаком. Можна подавати з десертами чи фруктовою тарілкою. 

Червоні вина

Червоні вина займають особливе місце в серці кожного поціновувача. Вони здатні розповісти безліч історій про свій регіон, клімат, виноробів і навіть час збору винограду. У цій підбірці кожен знайде своє ідеальне червоне вино.

Мальбек

Червоний сорт винограду, відомий своїм насиченим смаком та ароматом. Особливо популярний в Аргентині, але вирощується також у Франції, Чилі та США. Вина з Мальбеку мають нотки чорних ягід, таких як смородина та ожина, з тонкою пряністю та легкими відтінками шоколаду чи ванілі.

Рекомендуємо звернути увагу на такі аргентинські вина, як:

• Gato Negro Malbec — має сливово-ванільний м’який смак.
• Reserve Wine Malbec — вино з фруктовим букетом, де черешневі та сливові ноти створюють неповторний профіль. 

Вино з Мальбеку відмінно поєднується з різноманітними стравами. Це може бути стейк, барбекю, ягнятина або смажена яловичина. Також добре гармонує з сирами, такими як камамбер чи сир з блакитною пліснявою.

Санджовезе

Якщо Мальбек — це теплий, обіймаючий характер Аргентини, то Санджовезе — це елегантна, стримана класика Італії.

Вина з цього сорту мають середню або високу кислотність, яскравий смак з вишнево-малиновим профілем. Аромат відкривається нотами червоної вишні, сливи, інколи з відтінками диму чи спецій.

Вина, які варто спробувати:

• Sizarini Sangiovese Rubicone IGT — червоне вино з нотами стиглого граната й домашнього вишневого пирога.
• Pasqua Chianti DOCG — аромат вирізняється нотами стиглих червоних ягід, спецій і легкими фіалковими відтінками.

Санджовезе ідеально доповнює італійську кухню: пасту з томатним соусом, лазанью, піцу, м’ясні страви та сири.

Темпранільйо

Один із найвідоміших сортів Іспанії, назва якого походить від слова «temprano», що означає «рано», адже він дозріває раніше за інші червоні сорти. Вина з Темпранільйо мають насичений, але м’який профіль: молоді вина відзначаються нотами вишні, сливи, полуниці та червоних ягід, а витримані — ароматами тютюну, ванілі, кави та прянощів.

Варто звернути увагу на:

• Artero Tempranillo La Mancha D.O. — має збалансований смак з м’якими танінами та насиченими нотами червоних фруктів.
• Cola De Cometa (Кола Де Комета) Tempranillo Garnacha — вино з ягідним смаком та  оксамитовою текстурою.

Класичним поєднанням для Темпранільйо є іспанська паелья. Також добре пасує до хамону, прошуто, пасти, піци та інших страв італійської кухні.

Барбера

Винний сорт винограду, що вирощується переважно в Італії. Барбера схожий на Санджовезе та Темпранільо у своєму фруктовому характері та кислотності. Має яскраво виражений аромат, з нотами вишні, сливи, малини і чорної смородини.

Для справжніх поціновувачів Барбери варто спробувати:

• Forced Barbera Asti Sup — має смак з легкою терпкістю, яскравою кислотністю та ароматом слив, ягід і спецій.
• Gigi Rosso Barbera D’alba doc Superiore — червоне вино з терпким смаком, що з часом набуває гармонійності; має делікатний деревний аромат.

Барбера чудово пасує до пасти з томатним соусом, піци, червоного м’яса, смажених овочів і сирів. Його кислинка добре врівноважує жирність стейків і барбекю.

Неро д’Авола

Основний сорт на Сицилії, що використовується для червоних та рожевих вин. Має фруктово-ягідний аромат з нотами вишні, сливи, смородини, а іноді з відтінками шоколаду, м’яти та кориці. У смаку домінують темно-червоні фрукти та ягоди.

Для тих, хто хоче оцінити цікавинки з Неро д’Авола, варто звернути увагу на такі вина:

• Sizarini Nero D’Avola DOC — має аромат чорниці, сливи та вишні. Смак збалансований, ягідно-фруктовий, з нотами чорносливу та вишневого джему.
• Feudo Arancio Rosso Riserva — має аромат ванілі, вишневого джему та смородини.

Для Неро д’Авола найкраще підходять страви з м’яса, що дозволяють розкрити багатий смак цього вина.

Гарнача (Гренаш)

Популярний сорт червоного винограду з Іспанії, що також вирощується в Італії, Франції та США. 

Аромат вина часто містить ноти малини, сливи, вишні та квітів, з відтінками ірису в молодих винах. Витримані вина мають складні аромати лакриці та ванілі. Смак Гарнача багатий на червоні ягоди — малину, полуницю, сливу, вишню.

Для тих, хто хоче познайомитись з цим сортом, варто звернути увагу на такі вина:

• La Barbacoa Garnacha red — червоне вино з яскраво вираженою кислотністю та багатою фруктовою палітрою.
• Dialogo Garnacha — має аромат фруктів, з нотами чорносливу та інжирного хліба. 

Вино з сорту винограду Гренаш ідеально поєднується з червоним м’ясом, стейками, барбекю, пастою та піцею завдяки фруктовій свіжості та м’яким танінам.

---

Сподіваємося, ми розпалили твоє бажання відкривати нові смаки. І, зрештою, не забувай: білі та червоні вина — не конкуренти, а партнери для різних моментів твого життя. Вживай алкоголь відповідально, досліджуй винний світ і не забувай ділитися своїми знахідками з друзями.