Як вибрати вакууматор для дому 

Розповідаємо, що таке вакууматор, навіщо він потрібний та як працює, порівнюємо терміни зберігання харчів у звичайному та вакуумному упакуванні. 

У кожної господині хоч раз та псувався настрій через те, що страви чи продукти в холодильнику швидко втрачали привабливий зовнішній вигляд: салат зів’яв, сир підсох, м’ясо втратило аромат і свіжість. Це прикро, адже, по-перше, на них розраховуєш, а по-друге, це геть не економить твої ресурси — гроші буквально відправляються у смітник. А виявляється є простий й досить дешевий спосіб запобігти такій халепі — варто лише придбати хороший вакууматор. І не потрібне ані консервування, ані якісь хитрощі чи щоденні візити до магазину за обмеженою кількістю харчів, аби зайве не пропадало. У цій статті розбираємося, що таке і як вибрати вакууматор для дому та який краще купити.

Що таке вакууматор та навіщо потрібен

Вакууматор для продуктів — це кухонний прилад, який висмоктує повітря зі спеціального пакета або контейнера, створює всередині вакуум, а потім герметично запаює вхід. У такому стані вміст довше зберігається, не окиснюється, не покривається пліснявою. Вакууматор для дому — це дуже зручно, коли необхідно:

• готувати наперед, наприклад, якщо мусиш поїхати у відрядження і хочеш залишити родині смачні готові страви, які достатньо тільки розігріти;
• зберегти залишки продуктів, а не викидати цілий шматок хорошої ковбаси чи сиру просто тому, що не в змозі одразу доїсти, або вони трошки набридли;
• акуратно заморозити врожай овочів, фруктів, ягід;
• робити страви у технології су-від, коли вакуумовані продукти томляться при низькій температурі. 

І це крім просто зберігання м’яса, риби, печінки, напівфабрикатів й у морозилці, й в основній камері холодильника. Запаяні таким чином харчі, між іншим, займають набагато менше місця, зберігають смак та аромат і повністю захищені від бактерій та грибків.

Як працює вакууматор? Тобі потрібно покласти у спеціальний мішечок те, що хочеш зберегти, й заповнити його максимум на ¾, а потім вставити край у прилад. Якою стороною класти пакет у вакууматор, підкаже інструкція, бо у різних моделей бувають відмінності. Після чого залишиться натиснути кнопку, а далі прилад все зробить сам. 

Враховуй, що не можна так робити з теплими стравами. Обов’язково слід перевіряти герметичність пакування. М’ясо навіть завакуумованим не можна зберігати при кімнатній температурі, відправляй у холод. А продукти, що містять велику кількість вологи (ягоди, помідори, кабачки, супи, соуси тощо), треба попередньо підморозити 1–2 години, інакше рідина з них може втягнутися у шов, і запаювання не буде герметичним.

Виникає закономірне питання, а чи варті витрати часу та коштів на цей прилад? Чи набагато довше харчі можуть пролежати у такому пакуванні? 

Зробили таблицю термінів зберігання вакуумованих продуктів, щоб отримати вичерпну відповідь.

Продукт	У холодильнику,  днів	У морозилці, місяців
свіже м’ясо, птиця	6–9	24–36
свіжа риба	4–6	6–12
сир твердий	120–240	6–12
овочі	7–14	24–36
хліб, випічка	7–10	12–36
кава в зернах	180–360	24–36
готові страви	6–10	12–24

Як бачиш, звичайне зберігання триває у 2–5 разів менше. Але є й виключення: м’які сири, банани, не оброблені термічно гриби все одно псуються, тож їх термін придатності не розраховуй подовжити.

Важливо: не будь-який пакет на вакууматор підійде для такої процедури, й навіть спеціальні розхідники можуть не бути універсальними. Тому треба не тільки розібратися, який вакууматор краще купити, а й уважно прочитати інструкцію й з’ясувати всі питання. 

Види вакууматорів для дому

Взагалі існує три види приладів: камерний, зовнішній та ручний. Але ми не розглядатимемо перший, адже це дорога, громіздка та важка споруда, що потребує багато чого спеціального, тому вдома він просто не зручний. Для твоєї кухні стане у пригоді те, як працюють вакууматори інших двох видів. Тому поговоримо про них докладніше.

Зовнішні електричні вакууматори з механічним керуванням функціонують за описаним вище принципом: край пакета вставляється, прилад висмоктує повітря та запаює. Вони працюють тільки зі спеціальними рифленими матеріалами (структурованими). Гладкі мішки зовсім не підходять, через те, що повітря не може вийти з них. У дію все приводиться натисканням кнопки — просто та надійно. Переваги зовнішніх електричних вакууматорів:

• доступна ціна;
• компактність — легко зберігати на кухні;
• простота використання — підходить навіть для початківців.

Вони ідеальні для заморожування врожаю, зберігання м’яса, овочів, готових страв, пакування круп, горіхів, сухофруктів. Окрім того, що не підходять гладкі пакети, є деякі обмеження: не можна вакуумувати рідину без попереднього заморожування, тому що немає камери для цього. Іноді може траплятися не повне відсмоктування повітря, адже вміст не завжди має ідеальну форму. Але насправді для побутового використання це геть не критично.

Наступний варіант — ручні вакуумні системи. Принцип роботи такий:

• у мішок, який має спеціальний клапан, вкладаєш продукти та закриваєш його zip-застібкою, яку просто защипуєш пальцями,
• через клапан ручна помпа витягує повітря,
• все герметизується, але не запаюється.

Керування процесом ручне або напівавтоматичне — без електрики, для чого й потрібна помпа. 

Переваги ручних вакуумних систем, окрім дуже доступної вартості, — мобільність. Зручно брати в мандрівку та відсутня залежність від зовнішнього живлення. Це підходить для короткочасного зберігання перекусів, залишків їжі, для харчів у дорогу. Але треба розуміти, що буде менша герметичність, ніж при запаюванні. Така процедура не підходить для тривалого зберігання або заморожування. Важливо: робити так можна виключно з клапанними пакетами.

Як вибрати вакууматор для дому: критерії

З ручними системами все зрозуміло, а от щоб визначитися, який вакууматор краще купити з електричних, треба розглянути деякі важливі моменти:

• потужність і якість помпи впливає на те, наскільки добре витягається повітря;
• широкий шов запаювання — більш надійний;
• тривале зберігання (наприклад, у морозилці), краще забезпечують моделі з подвійним швом або з ліпшою якістю шва;
• для пакування продуктів з великою кількістю вологи важливі налаштування «moist/wet», «gentle/pulse» — контролю за силою вакууму, аби не втягувати вологу у місце запаювання чи не розчавити делікатний вміст, для цього ще корисна ручна або пульс-функція;
• вбудований різак полегшує взаємодію з приладом, коли використовуєш рулонні пакети;
• зазвичай рифлені мішки є універсальними, але переконайся, що вибрана модель не потребує якихось специфічних витратних матеріалів, це не дуже зручно;
• для пакування великих обсягів має сенс вибрати міцнішу модель з більшим ресурсом, для рідкісних та невеликих партій згодиться простіша та компактніша;
• добре, якщо є місце для зберігання рулонів;
• бренд, сервіс, гарантія — все це важливо для довготривалого використання;
• врахуй розміри пристрою — чи комфортно буде його розміщувати на кухні та зберігати.

 Як це все поєднати крок за кроком, щоб вибрати найкращий вакууматор для себе:

1. Подумай, для чого тобі цей прилад: часте заморожування, sous-vide, просто зберігання залишків.
2. Визнач бюджет, який ти готова виділити.
3. Виміряй простір, де буде стояти пристрій.
4. Перевір, чи підтримує модель потрібні тобі функції (волога, пульс) чи є місце для рулону.
5. Обов’язково переглянь відгуки, наскільки добре саме цей прилад справляється із різними типами продуктів.

Дотримуйся цих рекомендацій, і буде тобі найкращий вакууматор для дому. Після покупки — дотримуйся інструкцій: про охолодження продуктів, підготовку, чистку пристрою.

Вакууматор ТОП-10: рейтинг від MJournal

А тепер, коли ти вже знаєш, як вибрати вакууматор для дому, час зазирнути у наш улюблений маркет повсякденних штук МАУДАУ, завдяки якому легко знайдеш, де можна купити якісний  прилад в Україні. Склали для тебе ТОП-10 вакууматорів за версією MJournal.

1. Grunhelm GV 110 BW

Це той випадок, коли базові функції поєднані з надійністю та простотою, а все разом чудово працює на результат. Це електричний зовнішній вакууматор для продуктів, який має режим для сухих і вологих харчів. Ширина запаювання до 28 см. Сумісний з універсальними рифленими пакетами. Головна особливість — він дозволяє регулювати ступінь вакууму, що корисно для делікатних продуктів. Ця модель — робоча конячка для щоденного використання без проблем та незручностей.

2. Mesko MS 4492

З цією моделлю отримуєш рулон рифленої плівки, хоча гаджет може працювати й з окремими пакетами. А ще це 2 в 1 — вакууматор та запаювальник фольги. Електричний прилад потужністю 95 Вт має ще й окрему функцію запаювання без вакууму — зручно для швидкого пакування. Увесь процес займе від 20 секунд до 1 хвилини. Лаконічний дизайн і надійна функціональність роблять його чудовим вибором для щоденного використання.

3. Вакууматор Gorenje VS120ES

Це хороший вакууматор, який повністю уособлює філософію бренду: стиль, точність і турбота про якість. Тобі не доведеться обирати між естетикою та функціональністю. З потужністю у 120 Вт він стабільно працює навіть при інтенсивних навантаженнях. Ширина запаювання — 30 см, достатньо для великих порцій. Працює з рулонною плівкою та окремими пакетами. Підтримує пакування як сухих, так і вологих продуктів. Є вбудований різак і тримач рулону. Керування електронне з LED-індикацією. 

4. Вакуумний пакувальник AEG VS4-1-4AG

Цей побутовий вакууматор від AEG — ідеальне рішення для маленької кухні, адже він дуже компактний. Серед його плюсів також  два режими керування —  автоматичний та ручний. Останній дозволяє контролювати рівень вакууму і не пошкодити делікатні продукти. Ще один плюс — енергоефективність — прилад має потужність лише 75 Вт, але не поступається можливостями моделям, що споживають більше електрики.

5. Вакууматор Jingchu Mini Vacuum Machine

Це бюджетний хороший вакууматор для пакетів з клапаном та спеціальних контейнерів. Зможеш видалити повітря лише за 8–10 секунд, і при цьому не потрібна електрика. Цей малюк працює від батарейки й може зробити на ній до 300 операцій. А найцікавіше, що отримаєш можливість не тільки викачувати, але й навпаки, надувати, наприклад, повітряні кульки.

6. Вакууматор Grunhelm GV 117 BW

Базова модель зовнішнього електричного вакууматора від Grunhelm працює чітко без зайвих функцій та складнощів. Потужність 110 Вт, ширина запаювання — 28 см, підходить для більшості рифлених пакетів. Керування механічне — проста кнопка. Корпус компактний, не займає багато місця, тому зручний для зберігання. Запаювання надійне — чітка лінія без пропусків та перегріву. Надійний помічник для пакування продуктів щодня. 

7. Вакууматор Electrolux E4VS1-4AG

Це вакууматор для продуктів, який поєднує в собі преміальну якість, інтелектуальне керування і продуману ергономіку. Бажаєш комфорту і точності — це вони. Модель від Electrolux ідеально підходить для зберігання продуктів, приготування sous-vide, заморожування та щоденного пакування. Прилад дає максимальне видалення повітря для тривалого зберігання. Ширина запаювання — 30 см, підходить для пакетів і плівки. Має різак та тримач рулону. Працює тихо, підходить для вологих продуктів.

8. Gorenje VS 120 W

Це професійний вакууматор від Gorenje для щоденного використання. Модель поєднує базову функціональність зі зручними доповненнями. Можеш просто запаяти пакет, або зі створенням вакууму в ньому чи спеціальному контейнері. Працює з потужністю 120 Вт і викачує 12 літрів повітря за хвилину, важить всього 1400 г. Підтримує режими для вологих та делікатних продуктів. Ширина пакування — 30 см. Управління електронне, але є ручний контроль. Це акуратний, стабільний та надійний помічник.

9. Gefu Vaco (21910)

Це ручна вакуумна система, яка поєднує  точність німецького бренду, багаторазовість і повну автономність. Його фішка — термостійкі пакети з клапаном, які можна використовувати знову і знову, навіть для заморожування чи варіння sous-vide. Набір включає помпу та 10 фірмових пакетів: по 5 штук різного розміру, які витримують температуру від –20 °C до +90 °C. Це екологічна, економна та зручна модель побутового вакууматора для використання в домашніх умовах.

10. FreePack Freshpack Pro

Це бюджетна електрична модель, якщо хочеш спробувати вакуумування без зайвих витрат і складних налаштувань. Працює з рифленими пакетами, має одну кнопку керування і справляється з основними побутовими потребами. Потужність — 100 Вт, ширина запаювання — до 28 см. Підходить для заморожування, зберігання залишків їжі, сезонного пакування. Має настільний формат, не займатиме багато місця на кухні.

Це лише ТОП-10 вакууматорів, а на сайті MAUDAU знайдеш ще більше пропозицій. Наостанок додамо відповіді на два найпоширеніші питання, що виникають у користувачів.

Чому вакууматор не витягує повітря?

Для цього існує цілий список причин:

• неправильне розташування або не відповідний тип пакета;
• бруд або жир на його краях;
• засмічення або пошкодження ущільнювача;
• технічна несправність.

Отже, якщо виникло питання, чому прилад не вакуумує, перевір чистоту краю пакета, тип плівки, щільність закриття кришки. Якщо все гаразд, але вакууму немає — ймовірно, проблема в ущільнювачі або помпі. І тоді це до сервісного центру.

Чому вакууматор не запаює пакети?

Коли апарат не запаює пакети, перевір наступне:

• чи підходить тип пакета до моделі вакууматора;
• край пакета на чистоту та сухість;
• щільність закриття кришки;
• послухай нагрів — має бути легке потріскування або тепло;
• чи не перегрітий пристрій (деякі моделі мають паузу між циклами). 

Якщо все нормально, а запаювання не відбувається — ймовірно, проблема апаратна, і тоді відповідь та сама — збирайся до майстрів.

---

Тепер ти легко розберешся, який вакууматор краще купити, і у твоєму холодильнику буде завжди ідеальний порядок.