Розкриваємо секрети приготування рублених котлет у різних варіаціях.

Набридло щодня морочитися над тим, що приготувати на обід? Думки крутяться, наче в’юн в ополонці: «Знову макарони? Може, лазанью? Ні, вчора вже була…» Вдивляєшся в холодильник, ніби він сам має підказати відповідь, а в голові — жодної ідеї. Але не хвилюйся, MJournal уже поспішає на допомогу! 

Ми підготували для тебе рецепти найсмачніших рублених котлет, які точно сподобаються всій родині. Соковиті, ароматні та прості у приготуванні — вони стануть улюбленою стравою на твоєму столі.

Рублені котлети з курячого філе

Ця страва не потребує складних інгредієнтів, а кулінарний процес займе мінімум часу. Потрібно лише трохи натхнення, дрібка спецій і кілька секретних складників, які зроблять рублені курячі котлети неперевершеними.

🕐 Час приготування: 40 хвилин
👥 Порція: 12-14 котлет
🔥 Калорійність: 180 ккал/100 г

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе; 
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику; 
• 1 яйце; 
• 1-2 ст. ложки манки; 
• 2 ст. л сметани або майонезу;
• спеції за смаком;
• олія для смаження.

Курячі котлети з манкою — це бездоганний варіант для легкої, соковитої та ніжної страви. Манка додає котлетам особливу текстуру, вони стають ще більш м’якими та повітряними. 

Як приготувати рублені котлети з курячого філе:

🔥 Крок 1: Очисти курячі грудки від жилок та шкірки. Наріж їх дрібними кубиками (приблизно 5 мм).
🔥 Крок 2: Подрібни цибулю та часник, додай до курятини. Далі всип манку, щоб рублені котлети добре тримали форму. 
🔥 Крок 3: Вбий яйце, додай сметану або майонез, приправ за смаком. Перемішай і залиш на 15 хв, щоб манка набухла.
🔥 Крок 4: Розігрій сковороду з олією. Викладай масу ложкою невеликими порціями. Смаж на середньому вогні по 4-5 хв з кожного боку до золотистої скоринки, потім накрий кришкою ще на 5-6 хв. — і рублені курячі котлети готові!
🔥 Крок 5: Подавай гарячими з пюре та салатом!

Багато хто вважає ці «м’ясні кругляшки» не найкращим варіантом для здорового харчування. Однак дієтичні рублені котлети можна приготувати без смаження на олії, запікаючи їх в духовці або готуючи на пару. Можеш використовувати куряче м’ясо, яке містить менше жиру, або ж зробити з м’яса свинини. Додай овочі, такі як морква, броколі чи кабачки, і страва вийде ще кориснішою.

🤤 Порада від MJournal: Влаштуй кулінарний бум: приготуй рублені котлети з плавленим сиром та кукурудзою — вони будуть ніжними, з приємною тягучою текстурою!

@ohmygoodfood Смачні курячі котлетки з кукурудзою за 15 хвилин🧡 Вам знадобиться: 🔹куряче філе – 1 шт 🔹кукурудза – 300 гр 🔹2 яйця 🔹сирок плавлений або сир твердий – 70 гр 🔹борошно Куряче філе нарізаємо, додаємо яйця, борошно, сирок, спеції. Перемішуємо та формуємо котлетки. Смажимо до готовності. Смакуємо😉 #рецептиукраїнською #recipesoftiktok #рецептизкурячимфіле #рецептизкуркою #foodtiktok #foodie ♬ оригінальний звук – OhMyGoodFood | Рецепти❤️

Рецепт рублених котлет з курячої печінки

Хочеш здивувати своїх родичів чимось смачним і нестандартним? Рублені котлети з печінки — це те, що потрібно! Легкі в приготуванні, ніжні на смак і дуже корисні. 

В цьому рецепті використаємо кукурудзяний крохмаль, який зробить фарш більш еластичним і дозволить легко формувати котлети будь-якої форми. З крохмалем вони залишаються надзвичайно соковитими навіть після повного охолодження. Зокрема, це відмінний безглютеновий замінник хліба та сухарів!

🕐 Час приготування: 40 хвилин
👥 Порція: 10-12 котлет
🔥 Калорійність: 200 ккал/100 г

Інгредієнти для рублених котлет:

• 500 г курячої печінки;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 велика морква; 
• 50 г вершкового масла; 
• 2 зубчики часнику; 
• 2 ст. л майонезу; 
• 2 ст. л борошна;
• 1 ст. л кукурудзяного крохмалю; 
• спеції за смаком. 

Як приготувати рублені котлети з печінки

🔥 Крок 1: Промий печінку, наріж шматочками.
🔥 Крок 2: Цибулю очисть і подрібни. Моркву натри на великій тертці. У сковороді розтопи вершкове масло. Обсмаж цибулю, терту моркву 5-7 хв, додай часник і смаж ще 1 хв.
🔥 Крок 3: До печінки додай обсмажені овочі з часником, майонез, борошно, крохмаль та спеції за смаком. Все ретельно перемішай.
🔥 Крок 4: Сформуй з маси невеликі печінкові оладки. Смаж на середньому вогні по 3-4 хв з кожного боку до рум’яної скоринки. 

Для тих, хто шукає нові смакові відтінки, пропонуємо альтернативний варіант — рублені биточки з печінки свинячої за тим самим рецептом. Вони мають більш виразний смак і ідеально підійдуть любителям насичених страв. Свиняча печінка містить більше заліза та вітамінів групи B, що робить її корисною для підтримки енергії та здоров’я кровотворної системи.

🤤 Порада від MJournal: Рублені котлети з печінки добре поєднуються з томатним соусом та зі сметаною. Томатний соус надає страві приємну кислинку, а сметана робить її ніжнішою.

Рублені котлети зі свинини

Котлети — це страва з безліччю варіантів приготування, кожен з яких має свій унікальний смак. Але класичний рецепт рублених котлет зі свинини залишається одним із найулюбленіших.

Приготувати їх досить просто, але важливо врахувати один нюанс. М’ясо повинно бути свіжим і якісним, тому вибір свинини — це вже перший крок до успішного результату.

🕐 Час приготування: 40 хвилин
👥 Порція: 10-12 котлет
🔥 Калорійність: 250 ккал/100 г

Інгредієнти

• 500 г свинини;
• 1 середня цибуля;
• 2 зубчики часник;
• 1-2 скибочки хліба; 
• 50 мл молока;
• 1 яйце;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – 2-3 ст.л (для смаження).

Як приготувати рублені котлети зі свинини

🔥 Крок 1: Наріж свинину дрібними шматочками або використай кухонний комбайн (проте пам’ятай, що котлети рублені мають зберігати текстуру м’яса).
🔥 Крок 2: Цибулю наріж кубиками, часник подрібни.
🔥 Крок 3: Замочи хліб у молоці, потім відіжми і додай до м’яса.
🔥 Крок 4: Додай цибулю, часник, яйце, сіль і перець до фаршу. Добре перемішай. Сформуй котлетки бажаного розміру.
🔥 Крок 5: Обсмажуй на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

🤤 Порада від MJournal: Чи пробувала ти рублені котлети зі свинини з майонезом? 1-2 ложки соусу нададуть страві соковитості, зберігаючи вологу під час смаження або запікання. 

Рецепт рублених рибних котлет з хека

Чудова альтернатива м’ясним стравам, яка поєднує в собі користь морепродуктів і смак традиційних домашніх котлет. Хек — риба, що є ідеальною для рублених биточків завдяки своїй структурі та невеликій кількості кісток. Для порівняння, курячі котлети більш звичні для нашого столу, але рибні мають свої переваги: легше засвоюються, містять корисні жири та мають менше калорій. 

🕐 Час приготування: 30 хвилин
👥 Порція: 8-10 котлет
🔥 Калорійність: 180 ккал/100 г

Інгредієнти:

• 500 г філе хека; 
• 1 цибулина;
• 100 г білого хліба;
• 1 ст. ложка борошна;
• 50 г молока;
• панірувальні сухарі для обвалювання;
• олія рослинна для смаження;
• сіль, перець за смаком.

Як робити рублені рибні котлети

🔥 Крок 1: Філе хека промий, обсуши паперовим рушником і наріж на дрібні шматочки. Якщо є кісточки, їх потрібно видалити.
🔥 Крок 2: Замочи хліб у молоці до м’якості й потім відіжми.
🔥 Крок 3: Цибулю наріж дрібними кубиками або подрібни в блендері. Додай її до рибної маси.
🔥 Крок 4: Не забудь змочений хліб, сіль, перець і одну столову ложку борошна. Добре перемішай масу до однорідності.
🔥 Крок 5: Сформуй рибні котлети та обваляй їх у панірувальних сухарях. Обсмажуй по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

🤤 Порада від MJournal: Якщо не хочеш готувати з хека, використай альтернативний рибний продукт. Котлети з лосося або іншої червоної риби мають особливий смак і високу поживну цінність.

Рублені котлети з філе індички

Індичка — це дієтичне м’ясо, багате на білок, низькокалорійне та не містить шкідливих жирів, тому котлети з філе індички є ідеальним варіантом для тих, хто слідкує за своїм здоров’ям і фігурою.

🕐 Час приготування: 30-35 хвилин
👥 Порція: 8-10 котлет
🔥 Калорійність: 150 ккал/100 г

Інгредієнти

• 500 г філе індички;
• 1 яйце;
• 1 цибуля;
• 2 ст. л майонезу;
• 2 ст. л борошна;
• рослинна олія за смаком;
• сіль, перець за смаком.

Як зробити рублені котлети з м’яса індички

🔥 Крок 1: Філе наріж дрібними кубиками.
🔥 Крок 2: Подрібни цибулю, змішай з м’ясом, додай яйце, майонез, борошно, сіль та перець.
🔥 Крок 3: Перемішай суміш і залиш на 10-15 хвилин, щоб інгредієнти просочилися.
🔥 Крок 4: Викладай масу ложкою на розігріту сковороду невеликими порціями та обсмажуй на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. 

Страва готова! Вона схожа на рублені курячі котлети (рецепт яких ми наводили вище), але відрізняється ніжнішим смаком і легшою текстурою.

🤤 Порада від MJournal: Якщо готуєш котлети в духовці, попередньо розігрій її до 180°C. Спочатку накрий їх фольгою на 15 хвилин, щоб зберегти вологу, а потім продовжуй запікати без фольги, щоб утворилась рум’яна скоринка.

Сподіваємось, наші поради допоможуть тобі стати справжньою майстринею приготування рублених котлет у всіх їх варіаціях — від класичних з курячого м’яса до смачних печінкових.

---

Не забудь поділитися рецептами з подругами, які часто запитують: «Що приготувати смачненького?». Це справжні кулінарні хіти, які варто мати на озброєнні! 😊