Як вибрати хорошу мультиварку: на що звернути увагу

Відповідаємо на найпопулярніші питання про те, як вибрати хорошу мультиварку. Розбираємо важливі критерії та ділимось добіркою класних моделей. 

Навіть завзяті кулінари, віддані процесу приготування їжі всім серцем і руками, визнають, що мультиварка дещо робить краще за них, і традиційні методи кухарів їй іноді програють. Цей чарівний прилад багато чого готує так смачно, що власниці не уявляють уже, як жили без такого помічника раніше. Якщо ти саме розмірковуєш, чи не придбати собі таке кухонне знаряддя, ця стаття MJournal допоможе зрозуміти, як вибрати мультиварку.

Як вибрати мультиварку: чек-лист критеріїв

У цьому розділі ми зібрали короткі чіткі рекомендації без зайвих слів. Вони швидко допоможуть тобі з’ясувати, яка мультиварка найкраща. Отже, поїхали.

Який тип мультиварки вибрати? 
Мультиварка-скороварка готує швидко і під тиском, підходить для тушкування м’яса, супів. У повільноварці температура нижча, час виконання програми довший, вона ідеальна для томління, бульйонів, рагу. Класична має набір різноманітних програм, зокрема «Мультикухар», при якому ти сама визначаєш час та температуру готування.

Який об’єм чаші вибрати? 
Орієнтуйся на такі цифри: 1–2 особи — мультиварки на 2–3 літри вистачить, для більшої сім’ї — 5–6 л, на велику компанію — 6+ л.

Яке покриття чаші краще?
Антипригарне легше мити, керамічне більш екологічне, але потребує делікатнішого поводження, мармурове чи титанове — найдорожчі.

Як вибрати ощадливу потужність? 
Стандартний показник — 700–1000 Вт для повсякденного готування. 1000+ швидше готує, але й витрати електрики вищі.

Які режими готування важливіші? 
Залежить від твоїх потреб: супи, молочні каші, йогурт, смаження, тушкування, запікання тощо.

Чи потрібні такі функції мультиварки, як відкладений старт та підігрів? 
Вони корисні, щоб страва на вечерю була готова у певний час та не вистигала, якщо затримаєшся.

Яке управління зручніше? 
Механічне простіше, сенсорне функціональніше, «мультикухар» дає повний контроль над процесом.

Скільки коштує якісна мультиварка?
Залежить від моделі, функціоналу, бренду. Хочеш надійніше, вибирай популярного виробника, як-от Moulinex чи Tefal. Треба дешевше, розглянь інші пропозиції, серед них також є класні.

Як працює мультиварка

Мультиварка — це прилад, суть роботи якого у підтриманні потрібної температури певну кількість часу у замкнутому просторі чаші, накритої кришкою. Це відбувається завдяки мікропроцесору, який керує програмами. Він отримує сигнали від датчиків й віддає команди нагрівальному елементу та таймеру.

Кожна програма — це алгоритм дій. Наприклад, у режимі «Молочна каша» рідина нагрівається, але не кипить, тому не «тікає» з ємності. При «Йогурті» підтримується певна температура протягом декількох годин тощо.

У різних моделях нагрівальні елементи можуть бути розташовані:

• знизу, як в рисоварки;
• знизу та з боків чаші;
• навколо чаші — у днищі, стінках та кришці,  це так званий 3D-нагрів.

Звичайно, все це впливає на те, скільки коштує мультиварка. Різниця в ціні може бути у 5–10 разів між базовою моделлю на 3–5 літрів з механічним керуванням й мінімумом програм та топовим екземпляром з індукційним нагрівом, максимумом автоматики, дистанційним управлінням через Wi-Fi.

Види мультиварок: плюси й мінуси

Щоб з’ясувати, яка мультиварка найкраща для тебе, слід оцінити власні плани щодо приладу та розібратися, які саме моделі пропонує сучасний ринок, чим вони відрізняються та чи підійдуть саме для твоїх цілей. Важливо розрізнити, де по-справжньому корисні функції мультиварки, за які варто сплатити більше, а де маркетингові хитрощі для стимуляції продажів.

Класична мультиварка

Класична мультиварка — ідеальний варіант для щоденного використання.

✅ Плюси:

• просте керування, зрозумілі програми;
• великий вибір страв, які готуються автоматично;
• широкий асортимент та ціни на будь-який гаманець.

❌ Мінуси:

• може не бути деяких функцій, наприклад, смаження, випікання, створення йогурту;
• готує не так швидко, як моделі з тиском, тому тушкування для жорсткого м’яса або бобових потребує додаткового часу.

Зазвичай класична — це одночасно й мультиварка-пароварка, має спеціальний кошик та відповідний режим. Але не кожна модель підійде для роботи з великим об’ємом харчів на пару, тому зверни увагу на розміри чаші та кошика, якщо плануєш робити багато таких страв.

Класика — вона тому і класика, що дозволяє приготувати повноцінне меню на цілий день: прості та молочні каші, запіканки, тушковане м’ясо та овочі, супи, плов, печеню тощо.

Мультиварка-скороварка з тиском

Мультиварка-скороварка поєднує у собі зручність програм класики та швидкість готування завдяки внутрішньому тиску. Він утворюється через повільне нагрівання вмісту та випарювання рідини, яка накопичується в чаші. Досягає запрограмованого рівня, після чого вмикається основний цикл програми. Все це забезпечується наявністю герметичної кришки. Температура всередині може доходити до 110–120 °C.

✅ Плюси:

• готує у 2–3 рази швидше за класичну;
• легко справляється з найжорсткішим м’ясом, добре розм’якшує боби та крупи;
• економить електроенергію внаслідок швидшого протікання процесів.

❌ Мінуси:

• вища ціна;
• не можна відкривати, поки не завершиться задана програма;
• більш трудомістке обслуговування через додаткові клапани, ущільнювачі, складнішу конструкцію кришки;
• якщо обрати некоректну програму, деякі страви можуть вийти надто розвареними, а ти про це дізнаєшся, коли вже нічого не можна змінити.

Коли вибиратимеш саме цей варіант мультиварки, зверни увагу, яким чином знижується тиск. Якщо автоматично, то доведеться чекати якийсь час, щоб дістатися в середину. Краще, щоб був клапан для ручного скидання, завдяки якому це можна зробити швидше. Скороварка може працювати і як мультиварка-пароварка, якщо ця функція передбачена і є спеціальний кошик або решітка. Це ідеальний прилад для приготування борщу, яловичини, супів-пюре з бобовими, вареників на пару, тушкованої квасолі без замочування.

Повільноварка (slow cooker)

Якщо в тебе є повільноварка, обов’язково почуєш фразу, що страва смакує, як з бабусиної печі. Ця диво-каструля готує на низькій температурі довго й ретельно, при цьому зберігає максимум аромату та користі продуктів.

✅ Плюси:

• ідеально підходить для томління;
• можна залишити без нагляду на 6–8 годин;
• економить електроенергію.

❌ Мінуси:

• дуже повільне приготування;
• невелика кількість програм.

Найсмачнішими у повільноварці виходять борщ, холодець, овочеві супи, свиняча лопатка або корейка. Але як мультиварка-пароварка цей прилад зазвичай не працює через пристосованість до низьких температур готування. Хіба що це буде комбінована модель.

Мультиварка з 3D-нагрівом

Якщо любиш готувати складні страви, для яких слід точно витримувати температуру, мультиварка з 3D-нагрівом — це саме те, що потрібно. 

✅ Плюси:

• рівномірний нагрів з усіх боків;
• швидше приготування страв;
• раціональні витрати електроенергії, коли готуєш багато та часто;
• можливість залишити без нагляду.

❌ Мінуси:

• вища ціна;
• більші габарити;
• складніший та вартісніший ремонт;
• функція не завжди корисна (каші й супи не потребують такого нагріву).

Мультиварка з 3D-нагрівом ідеально підходить для випікання бісквітів, шарлотки, кексів, пасивного тушкування овочів, м’яса по-французьки.

Мінімультиварка (компактна)

Якщо готуєш лише для себе й прості страви, маєш маленьку кухню, часто подорожуєш з дитиною, тобі підійде мінімультиварка (рисоварка) — компактний прилад, який дозволяє швиденько зробити сніданок або гарячу кашу малечі.

✅ Плюси:

• займає мінімум місця;
• споживає менше електроенергії;
• часто дешевша.

❌ Мінуси:

• об’єм  мультиварки на 1–2 літри не підходить для родини, в якій понад двоє людей;
• обмежена кількість функцій.

У мінімультиварці зручно зварити сосиски, зробити омлет, дитяче харчування, рис, суп.

Мультикухня 3в1

Мультикухня 3в1 — це універсальна помічниця, яка працює як мультиварка-скороварка, повільноварка та класична розумна каструля.

✅ Плюси:

• наявність усіх режимів в одному приладі;
• економія місця для зберігання — одна каструля замість трьох;
• можливість готувати багато різних страв.

❌ Мінуси:

• вища ціна;
• необхідність опанувати більше програм;
• складність ремонту.

Мультикухня дозволяє приготувати будь-яку страву. 

Маркетингові фішки

У цьому розділі зібрали рекомендації,  як вибрати хорошу мультиварку і не переплатити за деякі функції. Слід уважніше вивчити, що саме означають їхні маркетингові назви:

1. 3D-нагрівом іноді називають незначний підігрів стінок. А взагалі-то створення та утримання потрібної температури забезпечують хороша кришка та чаша.
2. 100+ програм найчастіше означає варіації одного режиму під різними назвами, типу рис, гречка, плов, каша.
3. Дистанційне керування через Wi-Fi або Bluetooth створює враження розумної техніки й  використовується вкрай рідко, бо натиснути кнопку значно простіше.
4. «Дитяче харчування», «Стерилізація», «Пастеризація» — це ті ж самі режими, що «Суп» або «Пар».
5. «Інтелектуальне готування» справляє враження, що залучений штучний інтелект, а це просто набір програм, з яких ти обираєш потрібну.
6. Функція самоочищення насправді є простим розігрівом води у чаші, після якого ти все одно мусиш вручну все помити.
7. Голосові підказки — на любителя. Зазвичай вони дублюють написи на дисплеї.
8. «Ексклюзивне антипригарне покриття з наночастинками» інколи виявляється звичайним тефлоном.

Вирішувати, чи платити за деякі функції мультиварки більше, чи ні, тільки тобі. Але, будь ласка, попередньо уважно розберись, що саме означає те чи інше формулювання.

Як вибрати найкращу мультиварку: головні критерії детально

А ще важливіше в питанні, як вибрати мультиварку-скороварку правильно — звернути пильну увагу на ключові технічні та функціональні характеристики пристрою, адже саме вони забезпечать тобі реальну допомогу в готуванні, або навпаки, дратуватимуть чи розчарують через марно витрачені кошти.

Об’єм чаші

Про оптимальний об’єм чаші з розрахунку на осіб, для яких готуватимеш, писали вище. Але слід додати, що реальний об’єм буде менше, адже треба місце на кипіння та утворення пари. Хороша модель у середині посуду має шкалу літражу й мітку максимального заповнення. 

Покриття чаші

Є варіанти покриття чаші, які, звичайно, впливають на вартість:

• атипригарне тефлонове — найбюджетніший варант, за яким легко доглядати, але з часом воно зношується;
• керамічне — екологічне, краще утримує тепло, але потребує делікатнішого догляду;
• мармурове/титанове — найдорожчий вибір, але довговічний, зазвичай стійкий до подряпин, чудово виконує функцію збереження належної температури.

Зустрічаються моделі з чашею з нержавійки без покриття. Це дешевше, але геть недовговічно. Зручно, коли чаша має ручки, тоді її легко діставати, щоб помити.

Потужність

Потужність впливає на швидкість протікання процесів й на витрати електроенергії. Оптимальний варіант для щоденного використання — 900–1200 Вт (або W), для повільності та економії достатньо 500–800 Вт, 1300+ — для швидкого готування великих об’ємів.

Матеріал корпусу

Пластик для матеріалу корпусу легший, дешевший, але не такий довговічний, як метал. Останній важчий, але стійкий до подряпин, міцний, солідніше виглядає. Компроміс між вагою та надійністю — комбінований варіант.

Тип нагрівального елемента

Класичний дешевий варіант нагрівального елемента — ТЕН знизу. Індукційний нагрів гарантує рівномірне швидке прогрівання та точне регулювання температури. 3D-нагрів через днище, стінки та кришку чудовий для випікання, але не дуже підходить для супу чи каші, до того ж слід переконатися, чи це не рекламні хитрощі.

Режими приготування

Хоча базовим набором режимів вважається «Каша», «Суп», «Тушкування», «Смаженя», «Пар», «Випічка», деякі дешеві моделі не мають усього набору функцій. Переконайся, чи це так, якщо тобі вони всі важливі. Дуже корисні з додаткових — «Мультикухар» для ручного налаштування температури та часу, «Йогурт», «Су-від» — вакуумне готування.

Безпечність

Яка мультиварка найкраща? Безпечна. Хороша мультиварка має захист від перегріву, автоматичне відключення. Для скороварки важливо, щоб кришка блокувалася до закінчення програми. Зручно, коли ручки не нагріваються, а ніжки не ковзають. Для сім’ї з малечею бажано мати режим захисту від дітей.

Рейтинг ТОП-5 мультиварок за версією MJournal

У відповідь на питання, як вибрати хорошу мультиварку, пропонуємо рейтинг приладів від MJournal з асортименту інтернет-магазину MAUDAU (maudau.com.ua). Зібрали тут найкращі пропозиції на будь-який гаманець.

Rotex RMC504‑W

Це бюджетна якісна класична мультиварка Rotex на 5 л та 10 автоматичних програм. Вона проста в управлінні, добре підходить для каш, супів і тушкування. Має базовий набір функцій без 3D-нагріву та тиску. Може стати найкращим вибором першої мультиварки.

Moulinex Quickchef CE430A34

Скороварка від Moulinex на 5 л, 33 програми, з функцією су-від. Гарантує швидке приготування страв, збереження вітамінів і смаку. Але будь готова до складнішого обслуговування через наявність клапанів, ущільнювачів.

Philips HD4713/40 All‑in‑One

Це універсальна модель від Philips із багатофункціональним набором режимів, але без скороварки. Поєднує зручність у користуванні та вартість у середньому ціновому сегменті. 

Tefal Multicook & Bake IH RK908A34

Якісна мультиварка Tefal Multicook & Bake з пулу світових топів: індукційна потужність, 3D-нагрів, ручний режим, 21 автоматична програма. Гарантоване рівномірне прогрівання відмінно підходить для випічки. Висока ціна, складніше для новачків керування компенсуються смаком приготованих страв, значною економією часу та електрики.

Tefal Cook4me Touch CY912830

Ця мультиварка-скороварка Tefal Cook4me Touch  — флагман із сенсорним дисплеєм, потужністю 1600 Вт, з чашею на 6 літрів, безліччю програм та керуванням через Wi-Fi. Ідеальний вибір для великої родини, обладнання сучасної кухні. Сподобається тим, хто любить розумні прилади.

Ми не знаємо, яка модель найкраща саме для тебе. Але тепер маєш повну та об’єктивну інформацію, щоб розібратися як вибрати хорошу мультиварку.