Як приготувати оладки на кефірі

Розповідаємо, як зробити оладки на кефірі в домашніх умовах.

Смачні пухкі оладки на кефірі – ідеальний варіант для сніданку або перекусу для всієї родини. Вони особливі своєю ніжною та повітряною текстурою, яку дає поєднання кефіру та соди. До речі, завдяки цим інгредієнтам тісто не потребує дріжджів і довгого настоювання — усе змішала і майже одразу на сковорідку. Детально розберемося, як зробити швидкі оладки на кефірі.

Поради, як приготувати та подавати оладки на кефірі

Хоч цей рецепт оладок швидкий і простий, є кілька секретів, які важливо знати:

1. Кефір має бути не з холодильника, а кімнатної температури. Саме тоді він буде вступати в активну реакцію з содою, а тісто — підніматися. До речі, соду потрібно додавати одразу в кефір — окремо її гасити не треба. 
2. Після додавання борошна тісто не слід вимішувати занадто довго. Достатньо просто обережно зʼєднати інгредієнти до однорідності, бо в іншому випадку активується клейковина, й оладки вийдуть жорсткими й «гумовими».
3. Врахуй, що реакція соди з кефіром слабшає з часом. Якщо дати тісту постояти занадто довго, воно втратить свою повітряну текстуру. Щоб отримати мʼякі й ніжні оладки на кефірі, варто одразу викладати тісто на розігріту сковорідку.

Подавай гарячі оладки з медом, сиропом або домашнім полуничним варенням. Це додасть їм особливого смаку і зробить ще смачнішими.

Інгредієнти базового рецепта оладок на кефірі та поради по його зміні

👥 Порції: 3
🔥 Калорійність: 200 кКал/100 г
🕐 Час приготування: 30 хв.

Для приготування знадобиться небагато простих складових, які зазвичай є на кожній кухні. 

Щоб зробити ідеальні оладки на кефірі, тобі знадобиться:

• 350 мл кефіру (2,5%);
• 1 куряче яйце;
• 200 г борошна;
• 5 ст. л олії;
• 1 ст. л цукру;
• 2 ч. л ванільного цукру;
• ½ ч. л соди;
• 1 дрібка солі.

Втім, усі компоненти взаємозамінювані, тож рецепт можна легко адаптувати під свій смак. Наприклад, кефір можна замінити на кисле молоко або йогурт. Головне, щоб продукт був кисломолочним — це важливо для реакції з содою, яка робить страву пухкою та ніжною. 

Якщо ти новачок, рекомендуємо зробити свої оладки на кефірі з розпушувачем замість соди. Він забезпечить рівномірне підняття тіста та запобігатиме появі неприємного гіркуватого смаку, який іноді виникає при неправильному дозуванні соди.

До речі, щоб зробити оладки більш ароматними і ніжними, тісто можна змішати з яблуками, натертими на терці, бананами, грушами або ягодами. Головне — додавай їх дозовано, щоб смаколики не втратили форму під час смаження.

Як приготувати оладки на кефірі покроково

Тепер, коли ти знаєш всі секрети, нумо втілювати їх на кухні.

Солодкі оладки на кефірі рецепт покроково:

1. Змішай у мисці кефір, яйце, цукор і сіль до однорідності.
2. Додай соду, перемішай і залиш на 10 хвилин, щоб маса стала пухкішою.
3. Поступово додавай борошно, розмішуючи, поки тісто не набуде консистенції густої сметани. 
4. Додай 2 ст. л олії і перемішай.
5. Розігрій сковорідку, налий трохи олії, виклади оладки великою ложкою та смаж на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Щоб побачити все на власні очі, рекомендуємо подивитися відео приготування.

@katherine.nari Панкейки на кефірі 🥞 Інгредієнти: • кефір – 400-430 мл • яйця – 2 шт • цукор – на свій смак (мені було достатньо 50 г) • сіль – дрібка • борошно – 320 г • розпушувач – 10 г • соняшникова олія – 1 ст.л Приготування: В мисці змішайте яйця, кефір, олію, цукор та сіль. Борошно змішайте з розпушувачем та поступово просійте в миску з рідкою сумішшю.
Все добре перемішайте. Сковороду треба добре розігріти, але не смажте на високій температурі, тому що точно одна сторона пригорить. Викладайте тісто на суху сковороду ложкою, або якщо маєте формочку то смажте в ній. Коли зʼявляться бульбашки – можна перегортати. Іншу сторону смажимо приблизно хвилину. #рецептиукраїнською #рецепт #recipe #панкейки #панкейкирецепт #панкейкинакефірі #recipe #pancakes #pancakerecipe ♬ Sweet Sunset – Tollan Kim & dulai

Тепер, коли ти знаєш, як приготувати ідеальні оладки на кефірі, порадуй себе і близьких смачним сніданком. Не забувай, що найкращою страва виходить тоді, коли готуєш її з любов’ю.

---

Смачного!