Розповідаємо як зробити малинове вино в домашніх умовах та даємо докладний рецепт.
У цій статті:
Малинове вино — це не просто напій, а один зі способів насолоджуватися смаком літа протягом усього року. Зроблене малинове вино в домашніх умовах зберігає у собі ці моменти — свіжість, аромат теплих літніх днів і спогад про свіжозібрані ягоди, які пахнуть садом. Приготувати малинове вино вдома це не просто кулінарний експеримент, а цікавий досвід зробити власноруч смачний алкоголь.
Також буде цікаво
Скільки потрібно цукру на малинове вино?
Кількість цукру залежить від того наскільки солодким хочеться, щоб вийшов напій. Якщо любиш сухе вино — кількість цукру можна зменшити до 350-400 г на 1 кг ягід. Для солодшого вина потрібно близько 500-700 г цукру на 1 кг малини.
Скільки часу має бродити вино з малини?
Процес бродіння малинового вина зазвичай триває 1-2 тижні. Перші 5-7 днів сусло (малиновий сік з цукром) має активно бродити, утворюючи піну та бульбашки. Після цього його потрібно процідити та залишити на подальше тихе бродіння на 3-4 тижні. Загальний процес може зайняти 1,5-2 місяці, після чого вино можна розливати в пляшки для дозрівання.
Рецепт малинового вина
Якщо хочеш здивувати гостей оригінальним напоєм, варто спробувати малинове вино, рецепт: простий та докладний. Для приготування вина використовуй тільки стиглу малину. Тому перед тим, як приготувати малинове вино ретельно відбери ягоди – гнилі або недостиглі не підходять. Якщо сезон малини вже минув — можна взяти заморожену.
Інгредієнти:
- малина – 1 кг;
- вода – 1 л;
- цукор – 500 гр.
Покрокова інструкція:
Крок 1.
Розітри ягоди до стану пюре. Зверни увагу, що мити малину не потрібно, оскільки на її поверхні є корисні природні бактерії, які сприятимуть процесу бродіння.
Крок 2.
Перелий отримане пюре в чисту суху банку, додай 700 мл води та 300 г цукру. Наповни банку на 70-80% від її об’єму. Ретельно перемішай суміш. На горловину банки натягни медичну гумову рукавичку та проколи один з пальців для виходу повітря. Рукавчика має з часом надутися.
Крок 3.
Залиш вино в теплому та темному місці. Через 10 днів проціди суміш, а м’якоту видали. У невеликій склянці змішай 100 г цукру з 300 мл води та додай цей сироп до малинового соку. Знову накрий банку рукавичкою.
Крок 4.
Через три дні додай ще 100 г цукру і залиш напій бродити на 30-60 днів. Не турбуй майбутнє вино протягом цього часу.
Крок 5.
Коли на дні банки з’явиться осад, колір вина зміниться, а рукавичка почне здуватися – це означає, що процес бродіння завершився. Домашнє малинове вино готове!
Крок 6.
Перелий вино в скляні пляшки та зберігай в прохолодному темному місці.
Користь малинового вина та смак
Як робити малинове вино — розібрались, тепер поговоримо про користь цього легкого алкогольного напою. Власне малина багата на вітаміни C та E, антиоксиданти та корисні мікроелементи. У помірних кількостях малинове вино може зміцнювати імунітет та покращувати кровообіг.
Цікаво, що малинове вино є джерелом цінних антиоксидантів, таких як антоціани та елагова кислота, які можуть знижувати ризик серцево-судинних захворювань і мають протизапальні властивості. Помірне вживання цього напою позитивно впливатиме на кровообіг, сприятиме покращенню мікроциркуляції та знизить рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ).
На смак це вино ніжне, солодкувате з легкою кислинкою. Воно має виражений ягідний аромат і свіжий малиновий післясмак. Малинове вино чудово доповнить затишний вечір з десертами або сирними закусками.
Корисні властивості малини, а відповідно й малинового вина, включають:
- Малина допомагає боротися з авітамінозом, лихоманкою та високою температурою.
- Настої та узвари з малини зміцнюють імунну систему, а також ефективні як засіб проти цинги.
- Регулярне вживання малини покращує кровообіг, знімає болі в шлунково-кишковому тракті, стимулює апетит і сприяє швидкому відновленню після хвороб чи фізичних навантажень.
- Свіжа малина допомагає вивести людину зі стану алкогольного сп’яніння.
- Плоди малини є природним антидепресантом, тому їх рекомендують людям, схильним до стресів або тим, хто страждає від безсоння.
- Часте вживання малини покращує стан шкіри, волосся та нігтів.
Малинове вино рецепт українською — простий та легкий, тому точно вийде приготувати цей алкогольний напій вдома. Незалежно від того, чи смакуватимеш в затишній компанії, чи просто насолоджуватимешся вечором наодинці — смак малинового вина точно зможе нагадати про теплі літні дні та подарувати насолоду.
