Міцний смаковий алкоголь: актуальний тренд

Розповідаємо, в чому особливості міцного смакового алкоголю та чому він став актуальним трендом.

Пиво або сидр зі смаками ожини, малини чи полуниці давно не новина. А як щодо джину, рому або текіли? Міцний алкогольний напій з додатковими смаками — дуже популярний тренд у міксології, який впевнено набирає обертів і в Україні. Час розібратися, що це таке й що вже можна придбати від відомих брендів.

Що таке міцний смаковий алкоголь

Смакове спиртне — це алкоголь, який має присмаки. Зазвичай це фруктові ноти, мед, прянощі, трави та навіть кава. Пам’ятаєш, як кілька років тому різко стала популярною стала персикова горілка? Це яскравий представник цієї категорії трунків. 

Тренди не оминули інший елітний алкоголь: смакові різновиди можна знайти серед джину, віскі, рому або навіть бренді. За прогнозами до 2029 року ринок смакового спиртного сягне 50,7 мільярда доларів. 

Водночас із цим у низці країн компанії стикаються з проблемами. У Європейському Союзі діє Регламент № 110/2008, в якому надаються чіткі визначення та вимоги до спиртних напоїв. І до прикладу той же смаковий ром має класифікуватися як ароматизований або лікер на основі рому.

В Німеччині діє підвищений акциз на лікери, на “звичайний” міцний алкоголь він нижчий. В Україні процес регулювання ще триває, тому алкогольний напій з додатковим присмаком, хоч він є віскі або джином, може мати іншу назву: лікер, ароматизований ром/віскі/джин, настоянка, алкогольний напій тощо.

Які смакові відтінки найбільш розповсюджені

Уже звичним поєднанням вважається горілка та фруктові смаки: лайм, апельсин, мандарин, груша, грейпфрут і навіть кавун. Наприклад, бренд Absolut пропонує як смакову горілку 38%, так і підвиди з вмістом спирту 40%. 

Ванільний смак — одне з найцікавіших поєднань у горілці Absolut. Він надихнув барменів на створення авторських коктейлів.

@bartendersbarman Absolut de vainilla #cocteles #bartendersbarman #parati #viral #bamran #bartenderslife #absolut #viral ♬ sonido original – Bartenders Barman

Вибирай смакову горілку на MAUDAU.

Якщо віддаєш перевагу міцному, але вираженому смаку, тобі сподобаються настоянки. Взагалі справжні настоянки не належать до смакового спиртного, адже мають іншу технологію виготовлення. Але знову повертаємося до питання класифікації: деякі міцні продукти з присмаками позначають як настоянки.

Український бренд Nemiroff пропонує низку цікавих напоїв. Крім фруктових нот, експериментують з поєднанням меду та спецій. Так смак фруктів підкреслюється легкою пекучістю перцю чилі та природною солодкістю меду. 

Тримай рецепти домашніх коктейлів із горілкою — замінюй класику на смак і отримуй нові поєднання!

Невеликий історичний детур: смаковий алкоголь для українців не новинка. Пригадай, як готували класичну медовуху: мед, вода, хміль, дріжджі та доступні ягоди та спеції. Звісно, класична більше тяжіє до смакового вина чи пива, проте наші предки робили міцну й кріплену.

Смаковий ром теж дуже цікава категорія. Його часто насичують присмаками меду, кави, шоколаду, ванілі, карамелі, бо вони пасують до патоки. Також вона вдало поєднується з фруктовими нотами: зараз можна купити ром зі смаком кокоса, бананів, манго, ананаса.

Зважаючи на різноманіття, смаковий ром має безліч перспектив — від вживання чистим до насиченого коктейльного інгредієнта. 

Елітний алкоголь — бренді — теж не оминули тренди. Трунок і так має багатогранний смак, що чудово доповнюється медом, фруктами та кавою. Компанія Арарат має в асортименті кілька цікавинок з помірною міцністю 30%.

У сегменті віскі першими запропонували смаковий напій Jim Beam. У 2009 вони випустили Red Stag — бурбон зі смаком чорної вишні. Після підтягнулися Jack Daniel’s зі своїм медовим віскі (реліз у 2011). Тепер у лінійці Джек Деніелс три смакові різновиди: яблуко, мед і кориця.

Смакові віскі та бурбон дуже популярні, адже чудово проявляють себе у легких коктейлях.

Звісно, коли ми говоримо про міцні трунки, які п’ють переважно чистими, не можемо оминути увагою текілу. Як і горілка, вона стала прекрасним кандидатом для створення смакових видів.

Джин має виражений хвойний і цитрусовий смак, дещо сухий і пряний. Багатьох це зупиняє від споживання у чистому вигляді. Мабуть, це надихнуло бренд Beefeater створити смакові трунки.

Цей елітний алкоголь має знижену міцність всього 37,5% та додатковий смак полуниці та червоного апельсина відповідно. Компанії вдалося зберегти яскравими класичні смаки й додати щось новеньке для тих, хто любить експериментувати. 

Чому міцний смаковий алкоголь стає популярнішим 

Можна виділити кілька причин:

• Креативність у міксології

Бармени та любителі домашніх коктейлів активно використовують елітний алкоголь із присмаками. Нові поєднання класичної міцності та цікавих відтінків дозволяють створювати напої, що вражають. Або ж запропонувати альтернативу чистим трункам, які не до смаку з різних причин. 

• Менше спирту

Смаковий алкоголь зазвичай має нижчий вміст порівняно зі звичайним. Він привабливий для тих, хто схиляється до вживання чистим, але не любить високу міцність. 

• Розвиток домашньої міксології

Пандемія змусила нас робити самотужки майже все, і люди захопилися створенням домашніх барів. І смакове спиртне, ніде правди діти, полегшує життя аматорів. Замість сиропів і лікерів можна використати вже готовий продукт з потрібним смаком, а значить не доведеться бігати по супермаркетах чи замовляти одну пляшечку.

• Зміна смакових уподобань

Акцент для зумерів змістився з кількості алкоголю на якість. Чиста горілка, якщо пити її шотами, не дає цікавого посмаку. А ось смакові різновиди вживати легше та приємніше. Для виробників це унікальна можливість розширити цільову аудиторію. Той же яблучний віскі смакує більшості: і поціновувачам класичного напою, і експериментаторам.

Однозначно, людям просто подобається смачний алкогольний напій. Через це в багатьох країнах жорстко регулюють продаж спиртного, адже легкість і приємний смак приваблює молодь. Хоч ти й доросла, не забувай споживати відповідально!

---

Компанії активно розширюють асортимент, винаходять нові поєднання та смаки: майже рік тому Beefeater випустив новенький Peach & Raspberry, в лінійці ще є джин зі смаком ревеню та журавлини. Конкуренція теж зростає, тому ми очікуємо ще більше смакового спиртного, яке потрапить до наших домашніх барів. Будь впевнена, новинки неодмінно з’являться на MAUDAU!