У статті розповідаємо про китайський, корейський та японський алкоголь, який захоплює своїми унікальними смаками та традиціями.

Коли мова заходить про азійський алкоголь, саке завжди спадає першим на думку. Ми вже розповідали про секрети цього культового напою у статті. 

Проте алкогольні традиції Азії — це цілий всесвіт смаків, що йде далеко за межі знаменитого саке. Солодкість сливового умесю, пряна міцність байцзю та насичена виразність соджу — це витончені «нектари», які переносять нас у гірські села Японії, запашні поля Китаю та на дружні застілля Кореї. 

Запрошую тебе у захоплюючу подорож по світу азійських напоїв, щоб відкрити їх неймовірне різноманіття. 

Соджу (Soju)

Розпочнемо наше знайомство із соджу — знаменитим корейським напоєм. Він п’ється легко, але не поспішай недооцінювати його — у цьому еліксирі ховається міць, яка проявляється поступово, але впевнено. 

Що таке соджу? В чому його головна фішка? Соджу — це напій, який виготовляють з рису або ячменю, інколи з солодкої картоплі. Для надання специфічного смаку до соджу часто додають ягідні ароматизатори. Градус соджу (14–25%) схожий на вина, але цей азійський алкоголь має більш характерний смак з фруктовими нотками.

Як правильно пити соджу? Напій зазвичай подається холодним, в маленьких склянках. В Кореї його пропонують гостям, причому часто молодші наливають старшим за віком.  Алкоголь соджу зазвичай п’ють із закусками — анжу, наприклад, смаженим м’ясом чи гострими стравами.

Що спробувати? Є кілька популярних смаків соджу, які варто скуштувати:

• Chateul Soorok Peach 14% — це хороший варіант для тих, хто не любить алкоголь з різким смаком. Цей тип соджу з ароматом персика зазвичай п’ють охолодженим або змішують з іншими напоями для коктейлів.
• Chateul Soorok Strawberry — це полунична версія корейського соджу. Градус напою — 14%. Має м’який, солодкий смак з легким фруктовим післясмаком. Мушу додати, що таке соджу чудово доповнює страви з м’яса та риби.

Залежно від твоїх уподобань, можеш вибрати на MAUDAU інші варіанти соджу з приємними відтінками смаку.

Байдзю (Baijiu)

Далі відкриваємо для себе китайський байцзю — справжня насолода для тих, хто любить екстремальні відчуття. 

Цей напій створений з різних зернових культур, таких як сорго, пшениця чи рис. На відміну від соджу, алкогольна сила байцзю здатна досягати 60%. Процес виробництва цього напою — це мистецтво, що поєднує в собі наукові та культурні традиції Китаю. Для його виготовлення використовують різні ємності: від глиняних горщиків до дерев’яних бочок. Байцзю схожий на горілку, але має унікальний смак, який часто описують як потужний, з вираженими нотами зерна та фруктів. 

Як правильно пити байдзю? Цей напій є частиною церемонії, що супроводжується тостами та обміном добрих побажань. Його зазвичай подають кімнатної температури або трохи підігрітим. Байцзю чудово поєднується з традиційними китайськими стравами чи гострими закусками.

Що спробувати? Якщо тобі подобаються більш м’які варіанти, варто спробувати Ming River байдзю. Його виразна палітра з нотками дині, гуави та папайї створює гармонійну смакову композицію.

Не пропусти нові надходження байцзю на нашому сайті — слідкуй за оновленнями, щоб першою спробувати цей неповторний смак. 

А поки не проґав шанс ознайомитись з іншими видами азійського алкоголю на MAUDAU.

Шьочю (Shochu) 

Шьочю — це традиційний японський алкоголь, що дарує нові враження з кожним ковтком. 

Це багатогранний напій, який виготовляють із рису, ячменю або солодкої картоплі. Інгредієнти піддаються ферментації з використанням спеціальних дріжджів (кодзі). Потім суміш дистилюється декілька разів для отримання високоякісного алкоголю. 

З міцністю 20–45% він поєднує риси горілки та рому, зберігаючи унікальний характер. 

Як правильно пити шьочю? Це можна робити у чистому вигляді, щоб відчути його насичений смак, або з льодом для освіжаючого ефекту. Він відмінно підходить для коктейлів, відкриваючи простір для експериментів. 

Що спробувати? Якщо хочеш познайомитися зі світом шочу (шоьочю), ось кілька цікавих варіантів:

• Шьочю Hakata no Hana Kohaku No Madoromi, 25% має багатий смак із тонкими відтінками кунжуту та коріандру. Аромат поєднує гармонійні ноти підліска, свіжих трав і звабливі відтінки спецій. 
• Шьочю Fuyu Sochu Small Batch Barley 43% зачаровує ароматом зерна, переплетеним із пряними відтінками. Його насичений смак розкривається ніжними фруктовими нотами, доповненими акцентами ячменю та благородної деревини. 

Відкрий для себе різноманіття японського шочу (shochu) на сайті MAUDAU.

Аваморі (Awamori) 

Японія може здивувати не тільки своїм саке чи шьочю. Аваморі — це ще один традиційний японський дистильований напій, родом із регіону Окінава. 

Його виготовляють з довгозерного індонезійського рису, ферментують за допомогою спеціальної чорної цвілі кодзі і дистилюють один раз. Напій має ніжний аромат із нотами трав, рису та деревини. Зазвичай містить 25-30% алкоголю, хоча можуть зустрічатися й міцніші види. Витримані варіанти аваморі нагадують шотландські або японські віскі за глибиною смаку. 

Як правильно пити аваморі? Зазвичай це роблять у чистому вигляді, з льодом або розбавляють водою. Аваморі також подають з традиційними окінавськими стравами, зокрема морепродуктами та свининою.

Що спробувати? Чудовим вибором для тих, хто бажає зануритися в традиції японського алкоголю є аваморі Mild Mizuho 5 yo 25% 0.72 л. Має делікатний аромат з нотами пареного рису, свіжих фруктів та білих грибів. Смак приємно м’який, цукристий.

Переходь за посиланням, щоб не пропустити нові надходження Awamori та бути в курсі всіх оновлень. 

Умешу (Umeshu)

Умесю (умешу) — сливовий лікер, що наче солодкий привіт від японської весни.  Він має кисло-солодкий смак, і часто використовується як аперитив. 

Виготовляється на основі японської сливи «уме», з додаванням спирту. Склад часто доповнюють цукром для солодкості та фруктового смаку. З міцністю 10–15% умешу порівнюють із такими фруктовими лікерами як грапа з ягодами чи вишневий лікер.

Як правильно пити умешу? Японський лікер вживається охолодженим або з льодом, але його також можна пити як компонент коктейлів. Умесю подають з десертами або фруктами, оскільки його смак чудово поєднується з солодкими стравами.

Що спробувати? Пропонуємо умешу Akashi Tai Umeshu, 14%. Цей лікер поєднує аромати вишні та сливи. Його смак яскравий, з солодкуватим післясмаком, який розкривається насиченими нотами стиглої сливи та м’яким відтінком мигдалю.

Щоб бути в курсі появи новинок сливового лікеру, переходь за посиланням.

Як бачиш, азійський алкоголь — це цілий світ, і саке далеко не єдиний його представник. Але якщо ти все ж надаєш перевагу саме цьому напою, обирай пляшку саке на MAUDAU для справжнього смакового задоволення.

---

Від умешу до соджу — алкогольні напої розповідають свої унікальні історії, відкривають перед нами культуру регіонів, де вони були створені. Скуштуй різноманітні диковинки Азії, щоб поринути у багатогранний світ смаків, які залишають незабутні враження. Не вагайся — вибирай свій напій. Але пам’ятай, що помірність та свідоме споживання є важливою складовою насолоди.