Как выбрать хорошую мультиварку: на что обратить внимание

Отвечаем на самые популярные вопросы о том, как выбрать хорошую мультиварку. Разбираем важные критерии и делимся подборкой классных моделей.

Даже упорные кулинары, преданные процессу приготовления пищи всем сердцем и руками, признают, что мультиварка готовит намного лучше их, и традиционные методы поваров иногда ей проигрывают. Этот волшебный прибор многое готовит так вкусно, что владелицы не представляют уже, как жили без такого помощника раньше. Если ты размышляешь, не приобрести ли себе такое кухонное устройство, эта статья MJournal поможет понять, как выбрать мультиварку.

Как выбрать мультиварку: чек-лист критериев

В этой главе мы собрали краткие четкие рекомендации без лишних слов. Они быстро помогут тебе выяснить, какая мультиварка самая лучшая. Итак, поехали.

Какой тип мультиварки выбрать? 
Мультиварка-скороварка готовит быстро и под давлением, подходит для тушения мяса, супов. В медленноварке температура ниже, время выполнения программы длиннее, она идеальна для томления, бульонов, рагу. Классический набор различных программ, в частности «Мультиповар», при котором ты сама определяешь время и температуру готовки.

Какой объем чаши выбрать?
Ориентируйся на следующие цифры: 1–2 человека – мультиварки на 2–3 литра хватит, для большой семьи – 5–6 л, на большую компанию – 6+ л.

Какое покрытие чаши лучше?
Антипригарное легче мыть, керамическое более экологичное, но требует более деликатного обращения, мраморное или титановое — самые дорогое.

Как выбрать экономную мощность?
Стандартный показатель – 700–1000 Вт для повседневной готовки. 1000+ быстрее готовит, но и расход электричества выше.

Какие режимы приготовления важнее?
Зависит от твоих потребностей: супы, молочные каши, йогурт, жарка, тушение, запекание и т.д.

Нужны ли такие функции мультиварки как отложенный старт и подогрев?
Они полезны, чтобы блюдо на ужин было готово в определенное время и не остывало, если задержишься.

Какое управление удобнее?
Механическое проще, сенсорное более функциональное, «мультиповар» дает полный контроль над процессом.

Сколько стоит качественная мультиварка?
Зависит от модели, функционала, бренда. Хочешь надежнее, выбирай популярных производителей, таких как Moulinex или Tefal. Надо дешевле, рассмотри другие предложения, среди них тоже есть классные модели.

Как работает мультиварка

Мультиварка – это прибор, суть работы которого в поддержании нужной температуры определенное количество времени в замкнутом пространстве чаши, покрытой крышкой. Это происходит благодаря процессору, управляющему программами. Он получает сигналы от датчиков и отдает команды нагревательному элементу и таймеру.

Каждая программа – это алгоритм действий. К примеру, в режиме «Молочная каша» жидкость нагревается, но не кипит, поэтому не «убегает» из емкости. При режиме «Йогурт» поддерживается определенная температура в течение нескольких часов и т.д.

В разных моделях нагревательные элементы могут быть расположены:

• снизу, как у рисоварки;
• снизу и по бокам чаши;
• вокруг чаши – в днище, стенках и крышке, это так называемый 3D-нагрев.

Конечно, все это влияет на то, сколько стоит мультиварка. Разница в цене может быть в 5-10 раз между базовой моделью на 3-5 литров с механическим управлением и минимумом программ и топовым экземпляром с индукционным нагревом, максимумом автоматики, дистанционным управлением через Wi-Fi.

Виды мультиварок: плюсы и минусы

Чтобы выяснить, какая мультиварка лучшая для тебя, следует оценить собственные планы на использование прибора и разобраться, какие модели предлагает современный рынок, чем они отличаются и подойдут ли именно для твоих целей. Важно различить, где по-настоящему полезны функции мультиварки, за которые стоит платить больше, а где маркетинговые уловки для стимуляции продаж.

Классическая мультиварка

Классическая мультиварка – идеальный вариант для ежедневного использования.

✅ Плюсы:

• простое управление, понятные программы;
• большой выбор блюд, которые готовятся автоматически;
• широкий ассортимент и цены на любой кошелек.

❌ Минусы:

• может не быть некоторых функций, например, жарки, выпекания, создания йогурта;
• готовит не так быстро, как модели с давлением, поэтому тушение для жесткого мяса или бобовых требует дополнительного времени.

Обычно классическая – это одновременно и мультиварка-пароварка, имеет специальную корзину и соответствующий режим. Но не каждая модель подойдет для работы с большим объемом продуктов на пару, поэтому обрати внимание на размеры чаши и корзины, если планируешь делать много таких блюд.

Классика — потому и классика, позволяющая приготовить полноценное меню на целый день: простые и молочные каши, запеканки, тушеное мясо и овощи, супы, плов, жаркое и т.д.

Мультиварка-скороварка с давлением

Мультиварка-скороварка сочетает в себе удобство программ классики и быстроту приготовления благодаря внутреннему давлению. Оно образуется из-за медленного нагрева содержимого и выпаривания жидкости, которая накапливается в чаше. Достигает запрограммированный уровень, после чего включается основной цикл программы. Все это обеспечивается наличием герметичной крышки. Температура может доходить до 110–120 °C.

✅ Плюсы:

• готовит в 2–3 раза быстрее классической;
• легко справляется с самым жестким мясом, хорошо размягчает бобы и крупы;
• экономит электроэнергию в результате более быстрого протекания процессов.

❌ Минусы:

• более высокая цена;
• нельзя открывать, пока не завершится заданная программа;
• более трудоемкое обслуживание через дополнительные клапаны, уплотнители, более сложную конструкцию крышки;
• если выбрать некорректную программу, некоторые блюда могут получиться слишком разваренными, а ты об этом узнаешь, когда ничего нельзя изменить.

Когда выбираешь именно этот вариант мультиварки, обрати внимание, каким образом снижается давление. Если автоматически, то придется ждать какое-то время, чтобы открыть крышку. Лучше, чтобы был клапан для ручного сброса, благодаря которому это можно сделать быстрее. Скороварка может работать и как мультиварка-пароварка, если эта функция предусмотрена и есть специальная корзина или решетка. Это идеальный прибор для приготовления борща, говядины, супов-пюре с бобовыми, вареников на пару, тушеной фасоли без замачивания.

Медленноварка (slow cooker)

Если у тебя есть медленноварка, обязательно услышишь фразу, что блюдо вкусное, как из бабушкиной печи. Эта чудо-кастрюля готовит на низкой температуре долго и тщательно, при этом сохраняет максимум аромата и пользы продуктов.

✅ Плюсы:

• идеально подходит для томления;
• можно оставить без присмотра на 6–8 часов;
• экономит электроэнергию.

❌ Минусы:

• очень медленное приготовление;
• небольшое количество программ.

Самыми вкусными в медленноварке получаются борщ, студень, овощные супы, свиная лопатка или корейка. Но как мультиварка-пароварка этот прибор обычно не работает из-за приспособленности к низким температурам приготовления. Разве это будет комбинированная модель.

Мультиварка с 3D-нагревом

Если любишь готовить сложные блюда, для которых следует точно выдерживать температуру, мультиварка с 3D-нагревом – это именно то, что нужно.

✅ Плюсы:

• равномерный нагрев со всех сторон;
• быстрее приготовление блюд;
• рациональные затраты электроэнергии, когда готовишь много и часто;
• возможность оставить без присмотра.

❌ Минусы:

• более высокая цена;
• большие габариты;
• более сложный и более дорогой ремонт;
• функция не всегда полезна (каши и супы не нуждаются в таком нагреве).

Мультиварка с 3D-нагревом идеально подходит для выпечки бисквитов, шарлотки, кексов, медленного тушения овощей, мяса по-французски.

Минимультиварка (компактная)

Если готовишь только для себя и простые блюда, имеешь маленькую кухню, часто путешествуешь с ребенком, тебе подойдет минимультиварка (рисоварка) — компактный прибор, позволяющий быстро сделать завтрак или горячую кашу для малышей.

✅ Плюсы:

• занимает минимум места;
• потребляет меньше электроэнергии;
• часто дешевле.

❌ Минусы:

• объем мультиварки на 1–2 литра не подходит для семьи, в которой более двух человек;
• ограниченное количество функций.

В минимультиварке удобно варить сосиски, сделать омлет, детское питание, рис, суп.

Мультикухня 3в1

Мультикухня 3в1 – это универсальная помощница, которая работает как мультиварка-скороварка, медленноварка и классическая умная кастрюля.

✅ Плюсы:

• наличие всех режимов в одном приборе;
• экономия места для хранения – одна кастрюля вместо трех;
• возможность готовить много разных блюд.

❌ Минусы:

• более высокая цена;
• необходимость овладеть программой;
• сложность ремонта.

Мультикухня позволяет приготовить любое блюдо.

Маркетинговые фишки

В этом разделе собрали рекомендации по выбору хорошей мультиварки, чтобы не переплатить за некоторые функции. Следует более внимательно изучить, что именно означают их маркетинговые названия:

1. 3D-нагревом иногда называют незначительный подогрев стенок. А вообще создание и удержание нужной температуры обеспечивают хорошая крышка и чаша.
2. 100+ программ чаще всего означает вариации одного режима под разными названиями, типа рис, гречка, плов, каша.
3. Удаленное управление через Wi-Fi или Bluetooth создает впечатление разумной техники и используется крайне редко, так как нажать кнопку гораздо проще.
4. «Детское питание», «Стерилизация», «Пастеризация» — это те же режимы, что «Суп» или «Пар».
5. «Интеллектуальная готовка» производит впечатление, что привлечен искусственный интеллект, а это просто набор программ, из которых ты выбираешь нужную.
6. Функция самоочистки на самом деле является простым разогревом воды в чаше, после которого ты все равно должен вручную все помыть.
7. Голосовые подсказки – на любителя. Обычно они дублируют надписи на экране.
8. «Эксклюзивное антипригарное покрытие с наночастицами» иногда оказывается обычным тефлоном.

Решать, платить ли за некоторые функции мультиварки больше или нет — только тебе. Но, пожалуйста, предварительно внимательно разберись, что именно означает та или иная формулировка.

Как выбрать лучшую мультиварку: главные критерии подробно

А еще важнее в вопросе, как выбрать мультиварку-скороварку правильно — обратить пристальное внимание на ключевые технические и функциональные характеристики устройства, ведь именно они обеспечат тебе реальную помощь в готовке, или наоборот, будут раздражать или разочаровывать из-за напрасно потраченных средств.

Объем чаши

Об оптимальном объеме чаши в расчете на людей, для которых будешь готовить, писали выше. Но следует добавить, что реальный объем будет меньше, ведь нужно место для кипения и образования пара. Хорошая модель внутри посуды имеет шкалу литража и метку максимального заполнения.

Покрытие чаши

Есть варианты покрытия чаши, которые, конечно, влияют на стоимость:

• антипригарное тефлоновое — самый бюджетный вариант, за которым легко ухаживать, но со временем оно изнашивается;
• керамическое — экологичное, лучше удерживает тепло, но требует более деликатного ухода;
• мраморное/титановое – самый дорогой выбор, но долговечный, обычно устойчивый к царапинам, прекрасно выполняет функцию сохранения необходимой температуры.

Встречаются модели с чашей из нержавейки без покрытия. Это дешевле, но совсем недолговечно. Удобно, когда чаша имеет ручки, ее легко доставать, чтобы помыть.

Мощность

Мощность влияет на скорость протекания процессов и затраты электроэнергии. Оптимальный вариант для ежедневного использования – 900–1200 Вт (или W), для медленного приготовления и экономии достаточно 500–800 Вт, 1300+ – для быстрого приготовления больших объемов.

Материал корпуса

Пластик для материала корпуса более легкий, более дешевый, но не такой долговечный как металл. Последний более тяжелый, но устойчивый к царапинам, крепкий, солиднее смотрится. Компромисс между весом и надежностью – комбинированный вариант.

Тип нагревательного элемента

Классический дешевый вариант нагревательного элемента – ТЭН снизу. Индукционный нагрев гарантирует равномерный быстрый прогрев и точную регулировку температуры. 3D-нагрев через днище, стенки и крышку отличный вариант для выпекания, но не очень подходит для супа или каши, к тому же следует убедиться, что это не рекламные уловки.

Режимы приготовления

Хотя базовым набором режимов считается «Каша», «Суп», «Тушение», «Жарка», «Пар», «Выпечка», некоторые дешевые модели не имеют всего набора функций. Убедись, так ли это, если тебе все важны. Очень полезны из дополнительных – «Мультиповар» для ручной настройки температуры и времени, «Йогурт», «Су-от» – вакуумное приготовление.

Безопасность

Какая мультиварка самая лучшая? Безопасная. Хорошая мультиварка имеет защиту от перегрева, автоматическое отключение. Для скороварки важно, чтобы крышка блокировалась до окончания программы. Удобно, когда ручки не нагреваются, а ножки не скользят. Для семьи с детьми желательно иметь режим защиты от детей.

Рейтинг ТОП-5 мультиварок по версии MJournal

В ответ на вопрос, как выбрать хорошую мультиварку, предлагаем рейтинг приборов от MJournal из ассортимента интернет-магазина MAUDAU (maudau.com.ua). Собрали здесь самые лучшие предложения на любой кошелек.

Rotex RMC504‑W

Это бюджетная, качественная классическая мультиварка Rotex на 5 л и 10 автоматических программ. Она проста в управлении, хорошо подходит для каш, супов и тушения. Имеет базовый набор функций без 3D-нагрева и давления. Может стать лучшим выбором первой мультиварки.

Moulinex Quickchef CE430A34

Скороварка от Moulinex на 5 л, 33 программы, с функцией су-вид. Гарантирует быстрое приготовление блюд, сохранение витаминов и вкуса. Но будь готова к более сложному обслуживанию из-за наличия уплотнительных клапанов.

Philips HD4713/40 All‑in‑One

Это универсальная модель Philips с многофункциональным набором режимов, но без скороварки. Сочетает удобство в использовании и стоимость в среднем ценовом сегменте.

Tefal Multicook & Bake IH RK908A34

Качественная мультиварка Tefal Multicook&Bake из пула мировых топов: индукционная мощность, 3D-нагрев, ручной режим, 21 автоматическая программа. Гарантированный равномерный прогрев отлично подходит для выпечки. Высокая цена, сложнее для новичков управления, компенсируются вкусом приготовленных блюд, значительной экономией времени и электричества.

Tefal Cook4me Touch CY912830

Эта мультиварка-скороварка Tefal Cook4me Touch – флагман с сенсорным дисплеем, мощностью 1600 Вт, с чашей на 6 литров, множеством приложений и управлением через Wi-Fi. Идеальный выбор для большого семейства, оборудования современной кухни. Понравится любящим умные приборы.

Мы не знаем, какая модель самая лучшая именно для тебя. Но теперь имеешь полную и объективную информацию, чтобы разобраться, как выбрать хорошую мультиварку.