Как сделать мороженое дома: 10 простых рецептов

Рассказываем, как приготовить мороженое в домашних условиях.

Сладкое и освежающее мороженое – это для многих самый любимый десерт. В жаркий летний день холодное мороженое принесет наслаждение, а в пасмурный и грустный – утешит. Одним словом, в любой жизненной ситуации – это крутая штука. Мы собрали для тебя лучшие рецепты домашнего мороженого и делимся, как сделать мороженое дома.

Домашнее мороженое из молока

Порции: 2
Калорийность: примерно 126 кКал/100 г
Белки: 3,2 г
Жиры: 3,5 г
Углеводы: 21,3 г
Время приготовления: 12 ч.

Ингредиенты

• 1 стакан молока (минимум 2,5% жирности)
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• ванилин (по вкусу)

Как сделать мороженое дома из молока

Шаг 1.
Добавь в кастрюлю яйцо, сахар и ванилин. Размешай до однородности.

Шаг 2.
Добавь в смесь молоко, медленно помешивая, и поставь на небольшой огонь. Когда смесь нагреется, сними с огня и взбей.

Шаг 3.
Распредели смесь по формочкам и поставь в морозилку на 5 часов.

Домашнее мороженое из сливок

Порции: 10
Калорийность: примерно 229 кКал/100 г
Белки: 3,80 г
Жиры: 14,15 г
Углеводы: 21,68 г
Время приготовления: 9 ч.

Ингредиенты

• 500 мл сливок (30-33% жирности)
• 150 мл молока (3,2% жирности)
• 150 г сахара
• 3 больших желтка
• ⅙ ч.л. ванилина

Как приготовить мороженое из сливок

Шаг 1.
Добавь в кастрюлю желтки и сахар, разотри. Добавь молоко и ванилин.

Шаг 2.
Поставь смесь на маленький огонь и нагрей, постоянно помешивая, пока консистенция не станет вязкой и однородной. Затем сними и остуди.

Шаг 3.
Добавь сливки в отдельную посуду и взбей до густой консистенции.

Шаг 4.
Добавь взбитые сливки в смесь, размешай до однородности. Переложи смесь в лоток с крышкой и поставь в морозилку на 8 часов.

Пломбир в домашних условиях

Порции: 5
Калорийность: примерно 227 кКал/100 г
Белки: 3,2 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 20,8 г
Время приготовления: 8 ч.

Ингредиенты

• 200 мл молока (3,2% жирности)
• 200 г сливок (30-33%)
• 4 больших желтка
• 70 г сахара
• ⅙ ч. л. ванилина

Как приготовить мороженое пломбир

Шаг 1.
Добавь в кастрюлю молоко, поставь на маленький огонь и нагрей. В другую посуду добавь желтки и сахар, взбей.

Шаг 2.
Добавь в молоко желтки с сахаром и, постоянно помешивая, вари, пока не получится однородный крем. Затем сними с плиты и охлади.

Шаг 3.
В отдельной емкости взбей сливки и добавь в крем, размешай до однородности. Переложи смесь в лоток с крышкой и поставь в морозилку на 7 часов.

Домашнее мороженое для детей

Порции: 8
Калорийность: примерно 239 кКал/100 г
Время приготовления: 5 ч.

Ингредиенты

• 350 г сухого детского питания
• 300 мл молока
• 100 г детского печенья
• 20 г сахара

Как приготовить детское мороженое дома

Шаг 1.
Добавь в кастрюлю молоко и сахар. Нагрей на маленьком огне, помешивая, пока кристаллы сахара не растворятся. Затем сними с огня.

Шаг 2.
Добавь в молоко детскую смесь и размешай до однородности. Мелко раскроши печенье и добавь его в молоко. Перемешай и оставь настаиваться на 10 мин.

Шаг 3.
Переложи смесь в формочки и поставь в морозилку на 3-4 часа.

Рецепт шоколадного мороженого

Порции: 4
Калорийность: примерно 213 кКал/100 г
Белки: 3,68 г
Жиры: 11,62 г
Углеводы: 24,09 г
Время приготовления: 7 ч.

Ингредиенты

• 4 больших яйца
• 140 г сахарной пудры
• 0,4 л сливок (30-33%)
• 150 г растопленного шоколада
• 1 пачка ванильного сахара

Как приготовить мороженое с шоколадом

Шаг 1.
Отдели белки и желтки яиц в две разные миски. Взбей желтки и добавь растопленный шоколад, размешай. В миску с белками добавь сахарную пудру и взбей.

Шаг 2.
В другую миску добавь сливки и ванильный сахар, взбей.

Шаг 3.
Смешай все в однородную массу и переложи в лоток с крышкой. Поставь в морозилку на 6 часов.

Малиновое мороженое дома

Порции: 10
Калорийность: примерно 213 кКал/100 г
Белки: 3 г
Жиры: 7,70 г
Углеводы: 23 г
Время приготовления: 9 ч.

Ингредиенты

• 300 мл молока (3,2% жирности)
• 300 мл сливок (33% жирности)
• 200 г свежей малины
• 100 г сахара
• 4 яичных желтка
• ⅙ ч. л. ванилина

Как приготовить домашнее мороженое с малиной

Шаг 1.
Налей в кастрюлю молоко и сливки, поставь на маленький огонь. Добавь ванилин, размешай и нагрей молоко до кипения. Сними с огня.

Шаг 2.
В отдельной миске взбей до пенки желтки и 80 г сахара. Добавь в горячее молоко, поставь на маленький огонь и помешивай, пока смесь не начнет густеть. Затем сними с огня и охлади.

Шаг 3.
Перемести смесь в лоток с крышкой и поставь в морозилку на 2-3 часа. Каждые 20 минут перемешивай массу, чтобы не появились кристаллики льда.

Шаг 4.
Засыпь малину в кастрюлю, добавь 20 г сахара и 40 мл воды. Поставь на огонь и провари 10 минут после закипания. Протри через мелкое сито, чтобы получилось пюре без косточек.

Шаг 5.
Вмешай малиновое пюре в сливочную массу и поставь в морозилку. Через 5 часов мороженое будет готово.

Рецепт домашнего мороженого со сгущенным молоком

Порции: 4
Калорийность: примерно 284 кКал
Белки: 3,8 г
Жиры: 14,3 г
Углеводы: 35 г
Время приготовления: 9 ч.

Ингредиенты

• 500 мл сливок
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 400 г сгущенного молока

Как приготовить мороженое со сгущенным молоком

Шаг 1.
В миску налей сливки, добавь ванильный сахар и взбей до кремовой консистенции.

Шаг 2.
Перемешивая смесь, добавь сгущенное молоко.

Шаг 3.
Переложи смесь в лоток с крышкой и поставь в морозилку на 2-3 часа. Каждые 20 минут перемешивай массу, чтобы не появились кристаллики льда. Затем оставь мороженое в морозилке еще на 6 часов до полного загустения.

Как приготовить мятное мороженое 

Порции: 8
Калорийность: примерно 180 кКал/100 г
Время приготовления: 8 ч.

Ингредиенты

• 500 мл молока (3,2% жирности)
• 50 г сливочного масла (82% жирности)
• 4 яичных желтка
• 100 г сахарной пудры
• 0,5 ч. л. кукурузного крахмала
• 13 листиков мяты

Как приготовить

Шаг 1.
Налей в кастрюлю молоко, добавь мяту. Поставь на огонь и провари.

Шаг 2.
Охлади и процеди молоко, затем снова поставь его на медленный огонь и нагрей. Добавь масло.

Шаг 3.
В миске смешай желтки, крахмал и сахарную пудру. Добавь смесь в молоко и провари до загустения.

Шаг 4.
Помести смесь в лоток с крышкой и поставь в морозилку на 7 часов.

Рецепт кокосового мороженого 

Порции: 8
Калорийность: примерно 222 кКал/100 г
Белки: 2,9 г
Жиры: 15,3 г
Углеводы: 18,4 г
Время приготовления: 8 ч.

Ингредиенты

• 250 мл сливок (30-33%)
• 250 мл консервированного кокосового молока
• 100 г сахара
• 75 г мелкой кокосовой стружки
• 5 яичных желтков

Как приготовить кокосовое мороженое

Шаг 1.
Взбей в кастрюле желтки и сахар. Добавь молоко и прогрей на медленном огне до загустения. Сними с огня и охлади.

Шаг 2.
Добавь в миску сливки и кокосовое молоко, взбей.

Шаг 3.
Смешай кокосовый крем и молоко с желтками. Добавь кокосовую стружку, размешай.

Шаг 4.
Переложи смесь в лоток с крышкой и поставь в морозилку на 7 часов.

Домашнее мороженое из сока

Порции: 4
Калорийность: примерно 118 кКал
Белки: 0,50 г
Жиры: 0,50 г
Углеводы: 22,75 г
Время приготовления: 5 часов.

Ингредиенты

• 500 мл фруктового сока
• 2 ст. л. сахара
• 150 мл воды
• 2 ст. л. лимонного фреша
• деревянные палочки или пластиковые трубочки

Как сделать мороженое из сока

Шаг 1.
Налей в кастрюлю воду, добавь сахар, поставь на маленький огонь и свари сироп. Добавь лимонный сок.

Шаг 2.
Налей в миску сок и сахарный сироп. Перемешай.

Шаг 3.
Разлей смесь по формочкам и поставь в морозилку. Через 1 час вставь деревянные палочки или пластиковые трубочки в мороженое. Поставь еще на 3 часа в морозилку.

Обрати внимание на то, что БЖУ и калорийность, приведенные в рецептах, – приблизительные. Эти цифры зависят от ингредиентов, которые будешь использовать для приготовления своих лакомств.

---

Какой бы рецепт мороженого в домашних условиях ты ни выбрала, желаем приятного аппетита.