Пышная шарлотка на кефире

Делимся рецептом шарлотки с яблоками на кефире: какие ингредиенты для него нужны и как приготовить в духовке или в мультиварке.

Собираешься провести уютный вечер дома? А вкусненькое приготовила? Пышная шарлотка на кефире – вот что идеально подойдет для безграничного удовольствия. Не волнуйся, часами колдовать у плиты не надо, все очень просто и быстро.

Ингредиенты для рецепта пышной шарлотки с яблоками на кефире

🍽️ Количество порций: 8
✔️ Энергетическая ценность: 185 ккал/100 г
⌛ Время приготовления: 1 час (15 минут подготовки, 45 – выпекание)

Выпечка на кефире всегда получается пышная и нежная. Поэтому обязательно попробуй этот рецепт шарлотки с яблоками в духовке. Подготовь такой набор продуктов:

• кефир  —  250 мл;
• яйца  —  3 шт.;
• сахар  —  180 г;
• мука пшеничная  —  300 г;
• яблоки (кисло-сладкие)  —  3 — 4 шт.;
• сода  —  ½ ч. л;
• ванильный сахар – 1 ч. л (если нравится);
• корица – 1 ч. л;
• растительное масло – 2 ст. л+ для смазывания формы;
• соль – щепотка.

Если хочешь получить более влажную и пышную шарлотку на кефире, возьми его жирностью 2,5% или даже 3,2%. Это придаст сливочные нотки вкусу и румяность внешнему виду блюда. Нежирный кефир даст более легкую, но более сухую структуру, нейтральный или даже немного кисловатый вкус.

Пошаговое приготовление пышной шарлотки с яблоками на кефире

Чтобы добиться самого лучшего результата, кефир и яйца вытащи из холодильника за 20–30 минут до приготовления. Когда будешь готова, действуй по следующему плану:

1. Яблоки освободи от сердцевины, а кожуру можешь оставить. Нарежь мелкими кубиками или тоненькими ломтиками. Если кисловатые, добавь сахара. Всыпь всю корицу, тщательно перемешай и оставь под крышкой.
2. Смешай кефир с содой, дай постоять, чтобы началась реакция – увидишь немного пены.
3. Яйца, сахар, соль и ванилин взбей миксером до образования устойчивой светлой пенной массы.
4. Добавь кефирную смесь и растительное масло и перемешай лопаткой.
5. Муку просей и вводи постепенно небольшими порциями, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.
6. Форму для будущей пышной шарлотки на кефире смажь растительным маслом.
7. Выложи половину теста, затем слой яблок, сверху остальное тесто.
8. Выпекай в духовке 45 минут при температуре 180°C или в мультиварке на специальной программе.

Чтобы сохранить аккуратный пирог, не вынимай его сразу, а дай остыть минут 10–15.

Советы, как улучшить рецепт шарлотки на кефире

Если хочешь усовершенствовать вкус, воспользуйся следующими советами:

1. Подавай пышную шарлотку на кефире со сливками, медом или мороженым.
2. Чтобы сделать текстуру интереснее, положи в тесто хорошо измельченные орехи, а к яблокам добавь кокосовую стружку.
3. Различные пряности добавят вкусу глубины, а аромату многогранности. Попробуй имбирь, мускатный орех, кардамон.
4. Вместо яблок можешь взять любые сочные фрукты.
5. Если есть порционные формы для выпечки, сделай готовые мини версии яблочной шарлотки.

---

Готовь легко и с вдохновением!