Что приготовить на ужин для семьи: простые рецепты

Делимся идеями простых рецептов, которые можно быстро приготовить на ужин для семьи из картофеля, мяса или овощей.

Вопрос, что приготовить на ужин для семьи в домашних условиях очень важен, ведь это последняя за сутки еда перед сном, которая должна быть полезной, питательной, но легкой. Опытные диетологи говорят, что чрезмерно нагружать организм на ночь не стоит, поэтому желательно поесть за 3-4 часа до того, как отправляешься в постель. Предлагаем обсудить эту тему, чтобы ты могла легко и недорого приготовить праздничный или романтический ужин любимому, накрыть стол детям или съесть что-нибудь на скорую руку и дальше спокойно отдыхать.

Какие блюда полезно готовить на ужин

Когда размышляешь, что приготовить на ужин для семьи быстро и недорого, главное избегать тяжелых, жирных и сладких блюд. Питание должно быть сбалансировано в течение всего дня, но ужин еще и не должен мешать организму расслабиться и отдохнуть. Крепкий здоровый сон невозможен, когда желудочно-кишечный тракт тщетно пытается переварить то, что ты съела. Вот несколько общих советов, которые можно приготовить на ужин в домашних условиях:

• овощи, которые снабдят тебя клетчаткой: супы, салаты, соте, рагу;
• продукты с большим содержанием белка: рыба, куриное или индюшиное филе, омлеты с зеленью или яйца пашот;
• легкие гарниры: гречка, запеченный картофель, пюре из тыквы, цветной капусты или брокколи;
• ферментированные продукты: кефир, квашеная капуста, маринованные без уксуса овощи;
• легкие десерты: запеченное яблоко, смузи из ягод и молока, домашний сырник с орехами и сухофруктами.

Рационализм и простота подскажут тебе идеи, что приготовить к ужину. А мы нашли простые рецепты вторых блюд, которые в домашних условиях не требуют много времени и помогут накормить семью дешево и сердито.

Вкусный ужин для семьи из картофеля

Существует заблуждение, что блюда из картофеля не слишком полезны, но это не так. В этом овоще содержится большое количество клетчатки, около 3 г на 100 г. Она хорошо насыщает и надолго отодвигает ощущение голода, что для ужина очень кстати. Вот хорошие идеи, что приготовить на ужин из картофеля, простые рецепты, не требующие много активного времени у плиты.

Картофель по-деревенски в духовке без мяса

Можно сказать, что это легендарное блюдо, ведь оно очень простое, обходится дешево, хорошо подходит ребенку на ужин, основное время приготовления не требует твоего участия, то есть справишься быстро и будет вкусно и без чрезмерных усилий.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло – 3 ст. л;
• соль, перец душистый молотый, паприка, розмарин – по вкусу.

План приготовления:

1. Картошку хорошо помой со щеткой, не снимая кожуры, порежь на большие куски.
2. В миске соедини масло, измельченный чеснок, соль, специи. Они необходимы для красивой корочки и аппетитного аромата блюда.
3. Добавь картошку, тщательно все перемешай.
4. Противень застели пергаментом. Выложи картофель, сверху вылей остатки смеси.
5. В духовке, разогретой до 200°C, запекай блюдо 40–45 минут.

Для подачи используй большую глубокую тарелку или сразу разложи на порции. Кстати, картофель по-деревенски подойдет на постный ужин.

Картофель с фаршем на сковороде

Это питательное блюдо из простых продуктов, для которого подойдет любой фарш или смесь разных его видов.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• мясной фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л;
• вода – 100 мл;
• соль и перец – по вкусу.

План приготовления:

1. Овощи помой, почисти, картофель и лук нарежь кубиками, морковь натри.
2. На разогретую с маслом сковороду положи лук, обжарь до прозрачности.
3. Добавь морковь, жарь еще 3 минуты.
4. Выложи фарш, тщательно перемешай, жарь все вместе 5–7 минут.
5. Добавь картошку, влей воду.
6. Туши под крышкой на среднем огне примерно пол часа. За 10 минут до готовности посоли и добавь перец.

Если у тебя очень мало времени, можно использовать замороженную овощную смесь типа мексиканской, итальянской или домашней. Еще один вариант – с рыбой. Тогда порежь ее на порционные куски, немного присоли и добавь в сковороду за 15 минут до готовности овощей.

Овощное рагу с картофелем и телятиной

Это отличное диетическое и вкусное блюдо из кабачков, баклажанов и других сезонных овощей на ужин.

Ингредиенты:

• телятина – 300 г;
• картофель – 500 г;
• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л;
• соль и перец – на твой вкус;
• зелень.

План приготовления:

1. Телятину нарежь порционными кусками и обжарь со всех сторон. Убавь огонь до самого маленького, накрой крышкой и пока оставь.
2. Все овощи помой, почисти, нарежь небольшими кубиками.
3. На отдельной сковороде поджарь 3 минуты лук и морковь.
4. Добавь баклажан с картофелем, жарь еще 10 минут.
5. Засыпь кабачок, помидоры и все содержимое сковородки с мясом, накрой крышкой и туши 30–35 минут.
6. В конце посоли, поперчи, добавь зелень.

Овощное рагу с телятиной может стать основным горячим блюдом для праздничного ужина. А если приготовишь двойную порцию, облегчишь себе задачу на следующий вечер, ведь дополнительную часть можешь отправить в морозилку.

Что приготовить на ужин из мяса

Еще один классный ответ, что приготовить на ужин для семьи – мясо. Это основной источник белка и микроэлементов, который и требуется в конце дня. Если правильно его приготовить и подобрать подходящий гарнир, ужин будет легким, сбалансированным и полезным.

Свинина в сметанном соусе

Вот идея, что приготовить на ужин из мяса с минимумом ингредиентов и времени у плиты. Гарантируем, получишь удовольствие от этих нежных кусочков свинины в сметанном соусе.

Ингредиенты:

• свинина (лопатка или ошеек) – 500 г;
• сметана 15% – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л;
• вода – 100 мл;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

План приготовления:

1. Нарежь свинину брусочками шириной 2х2 см, в длину 7-8 см.
2. Обжарь со всех сторон на большом огне до золотистости вместе примерно 10 минут.
3. Лук нарежь полукольцами, добавь к мясу, жарь еще 5 минут.
4. Добавь воду и сметану, накрой крышкой и уменьши огонь до среднего.
5. Туши до мягкости свинины примерно 25 минут.

Если хочешь, чтобы соус получился густой и насыщенный, возьми 1 ч. л муки или крахмала, разведенную в 2–3 ст. л воды, добавь к блюду и перемешивай, пока не загустеет. На гарнир можно сварить рис, кус-кус, булгур.

Куриное филе в духовке с сыром

Прекрасный вариант ужина для ребенка, ведь так весело растягивать сыр, а брать кусочки руками еще вкуснее.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сушеный чеснок – 1 ч. л;
• сыр твердый – 150 г;
• сметана или майонез – 2 ст. л;
• масло – 1 ст. л;
• соль, перец, специи – по вкусу.

План приготовления:

1. Куриное филе нарежь как на отбивные — пластами, отбей, посыпь чесноком, приправами и специями.
2. Помидоры надрежь крест-накрест у плодоножки, обдай кипятком, сними кожуру, нарежь полукольцами.
3. Выложи мясо на противень, смазанное маслом, в один слой, сверху добавь помидоры, сметану или майонез, посыпь тертым сыром.
4. Запекай 25–30 минут при температуре 180°C.

Дополнит куриное филе гарнир из картофеля, гречки или спагетти.

Котлеты паровые в мультиварке

🍽️ Количество порций: 3
✔️ Энергетическая ценность: с молоком – 161 кКал/100 г, с водой – 159 кКал/100 г
⌛ Время приготовления: 45 минут

Почему-то считается, что еда на пару – это невкусно. Видимо, те, кто так думает, не пробовали паровые котлетки из фарша. Поэтому предлагаем замиксовать свинину с курицей и готовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• фарш свинина/курица – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• пшеничный хлеб или батон – 2 кусочка;
• молоко или вода – 100 мл;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

План приготовления:

1. Хлеб или батон замочи в воде или молоке. Следи, чтобы они не расползлись, если нужно, отожми лишнюю жидкость.
2. Лук измельчи.
3. Смешай фарш, лук и яйцо. Мокрый хлеб добавляй постепенно, следи за консистенцией, она не должна быть слишком жидкой.
4. Сформуй котлетки, выставь в мультиварке паровой режим, выложи заготовки на решетку, готовь примерно 30–35 минут.

Конструкция мультиварки одновременно решает две задачи: что приготовить на ужин из мяса и сделать гарнир к этому блюду. Сделай пшеничную кашу, которая становится еще вкуснее благодаря мясному соку из котлеток.

Быстрые рецепты для занятых

Когда ты устала и голодна, нет ни сил, ни желания долго колдовать у плиты, тебе пригодятся эти быстрые и простые рецепты ужина.

Макароны с тушенкой и овощами

Нет больше ничего из такого простого и вкусного в домашних условиях, что быстро приготовить на ужин, чем микс из макарон и консервов из тушеного мяса. Это блюдо можно делать с закрытыми глазами, с ним справится даже подросток.

Ингредиенты:

• макароны – 250 г;
• тушенка – 1 банка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л.

План приготовления:

1. Поставь вариться макароны.
2. Овощи почисти и измельчи.
3. На разогретой сковороде поджарь лук и морковь до мягкости.
4. Добавь тушенку, перемешай, пусть хорошо прогреется.
5. Макароны откинь на дуршлаг, дай стечь, всыпь в сковороду, перемешай и прогрей еще 2–3 минуты.

В продаже сейчас можно найти разнообразные варианты тушенки, поэтому поставь в ящик несколько баночек и обеспечь себе столько же беззаботных семейных ужинов.

Омлет с овощами

Яйца всегда выручают, когда придумываешь, что быстро приготовить на ужин.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 1 ст. л;
• соль и зелень – на твой вкус.

План приготовления:

1. Овощи нарежь тоненькими полукольцами и немного обжарь на большом огне.
2. Яйца и молоко соедини в мисочке, добавь соль и взбей вилкой или венчиком примерно 1 минуту.
3. Получившуюся смесь вылей в сковороду с овощами, накрой крышкой, обжарь на большом огне примерно 2 минуты, затем убавь до минимума и оставь на 10 минут. Крышку не поднимай.
4. Выключи огонь и дай омлету остыть 2–3 минуты так же под крышкой. Все, твой быстрый ужин готов!

А можно запечь такой омлет в духовке в высокой посуде. Получишь пышное и красивое блюдо. Овощи положи на дно, яично-молочную смесь залей сверху, запекай примерно 20 минут при температуре 180°C.

Гренки с сыром и ветчиной

Только раз попробуй, и больше никогда не будешь раздумывать, что быстро приготовить на ужин. Вот увидишь, это станет любимым блюдом твоей семьи, особенно она нравится малышам, да и гостей не стыдно угостить.

Ингредиенты:

• батон – 6 ломтиков;
• яйца – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• ветчина – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• масло – 2 ст.л;
• соль, зелень – по вкусу.

План приготовления:

1. Сыр натри на большой терке.
2. Ветчину нарежь соломкой.
3. В миске смешай яйца, соль и молоко взбей до однородности.
4. На один ломтик батона положи немного сыра, потом немного ветчины и снова сыр, накрой другим ломтиком и придави, чтобы склеилось и получился сэндвич.
5. Сковороду разогрей с растительным маслом на большом огне.
6. Окуни сэндвич в яичную смесь со всех сторон, выложи на сковороду.
7. Жарь с каждой стороны 2–3 минуты до получения золотистого цвета.
8. Сыр должен расплавиться, стать тягучим. Если за указанное время этого не происходит, накрой сковороду крышкой на 1–2 минуты.

Подавай гренки горячими, посыпав зеленью, горчицей, кетчупом или другим соусом на твой вкус. Для детей это блюдо можно делать из вареного куриного филе или просто с сыром.

А если без начинки, можно сделать знаменитые французские гренки:

1. Положи ломтики батона в молоко, чтобы они им пропитались.
2. Затем обмакни в яйцо и быстренько на сковородку.
3. Обжарь с двух сторон.

Их вкусно есть с овощами, морепродуктами, медом или джемом.

Что вкусно приготовить на ужин на сковороде

Несколько идей ужина на сковороде мы уже рассказали выше, дополним их еще несколькими хитовыми вариантами.

Летнее овощное соте на ужин в жару

Летом, да еще вечером, хочется что-то быстрое, легкое, вкусное, насыщенное и без мяса. Вот тебе рецепт именно на подобный случай.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло – 2 ст. л;
• соль, перец, зелень – на твой вкус.

План приготовления:

1. Овощи вымой, избавь от кожуры. Для этого сделай надсечки крест-накрест на месте плодоножек и обдай кипятком.
2. Нарежь все на кусочки одинаковой формы и размера.
3. На разогретой с маслом сковороде сначала поджарь лук, затем добавляй другие компоненты и поджарь по 3–4 минуты в таком порядке: баклажан, болгарский перец, кабачок и помидоры.
4. Посоли, поперчи и туши на среднем огне примерно 20 минут.
5. В конце добавь нашинкованную зелень.

Лучше всего смаковать, когда блюдо настоится и все ингредиенты «сметчатся». Соте можно положить холодным на ломтики хлеба или гренки, а также употреблять в качестве гарнира к мясным блюдам.

Куриные голени и крылышки в соевом соусе

🍽️ Количество порций: 3

✔️ Энергетическая ценность: 213 кКал/100 г

⌛ Время приготовления: 30 минут без замачивания

Добавь немного восточного вайба, приготовь блюдо из куриных голеней и крылышек в соевом соусе с медом.

Ингредиенты:

• куриные голени или крылышки – 6 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л;
• мед – 1 ст. л;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 2 ст. л.

План приготовления:

1. Смешай в миске соевый соус, мед и измельченный чеснок.
2. Голени или крылышки положи в посуду из нержавейки или эмалированный, залей маринадом, оставь на 30–40 минут. Можно добавить пресс, например 3-литровую банку с водой.
3. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь мясо со всех сторон на большом огне до появления карамельного цвета.
4. Далее можно продолжать жарить на среднем огне, все время переворачивая куски, или накрыть крышкой и протушить примерно 20 минут, сделав меньше огонь.

На гарнир к этой вкуснятине классным решением станет вареный рис или картофельное пюре. А если есть аэрогриль, или свой двор и мангал, то получится еще вкуснее. Для живого жара лучше используй специальную решетку, а не шампуры.

Деруны с сыром

А вот тебе вариант одного из любимых украинских блюд. Деруны с сыром понравятся и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• мука – 2 ст. л;
• масло для жарки – 2-3 ст. л;
• соль, перец, зелень – на твой вкус.

План приготовления:

1. Картофель и лук почисти и натри на большой терке. Дай постоять и отожми лишнюю жидкость.
2. Добавь натертый сыр, яйцо, муку, специи и перемешай.
3. Сковороду разогрей с маслом на большом огне.
4. Столовой ложкой выкладывай картофельную массу и немного прижимай.
5. Жарь с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Выкладывай драники на блюдо с бумажным полотенцем или салфетками в 2 слоя, чтобы избавиться от лишнего жира.

---

Сохраняй ссылку на эту статью, чтобы больше не сомневаться, что приготовить на ужин, а всегда иметь классную идею!